Question

3．保證食品安全、保持營養(yǎng)均衡，是人體健康的基礎(chǔ)．
①餐飲業(yè)產(chǎn)生的“地溝油”的主要成分是油脂．一定條件下，油脂水解可以生成高級脂肪酸和甘油．
②市場上銷售的食用鹽的品種很多．下列食用鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是C（填字母）．
a．加鋅鹽 b．加碘鹽 c．加鈣鹽
③下列營養(yǎng)素中，不能對人體提供能量的是A．（填字母）
A．維生素 B．糖類 C．蛋白質(zhì)
④市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽．此反應的離子方程式為Fe+2H⁺═Fe²⁺+H₂↑．

Answer 1

分析 ①油脂可以在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油；
②人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，據(jù)此進行進行分析判斷即可；
③人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，其中糖類、蛋白質(zhì)、油脂能夠為人體提供能量；
④鐵與鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣．

解答 解：①油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，一定條件下，油脂水解可以生成甘油和高級脂肪酸，
故答案為：甘油；
②人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，食鹽中所添加的元素鈣是常量元素，不屬于人體必需微量元素，
故答案為：C；
③蛋白質(zhì)、油脂、糖類能夠為人體提供能量，其中糖類是人體能量的主要供應者；維生素不能為人體提供能量，A符合，
故答案為：A；
④鐵粉在人體胃酸（主要成分時鹽酸）的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽的離子方程式為：Fe+2H⁺═Fe²⁺+H₂↑，
故答案為：Fe+2H⁺═Fe²⁺+H₂↑．

點評 本題考查化學與生活有關(guān)知識，注重營養(yǎng)健康、化學與生活的聯(lián)系，利用化學知識來解決生活中的問題即可解答，側(cè)重于學生應用能力的考查，題目難度不大．