Question

肉毒堿是具有多種生理功能的氨基酸類物質(zhì)，又名維生素Bt，是一種類維生素．1927年測定了它的結(jié)構(gòu)，1958年發(fā)現(xiàn)其能促進脂肪代謝，1985年被指定為“多功能營養(yǎng)品”．下列有關(guān)肉毒堿的說法不正確的是（　�。�

A．肉毒堿的分子式為：C₇H₁₅NO₃

B．肉毒堿能與氫氧化鈉反應但不能與鹽酸反應

C．一定條件下肉毒堿能發(fā)生酯化反應、消去反應、取代反應

D．H核磁共振譜（¹H-NMR）證明分子中的3個甲基上的氫屬等效氫

Answer 1

分析：A、根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式來書寫分子式；
B、氨基酸類物質(zhì)具有兩性，能與氫氧化鈉反應，也能與鹽酸反應；
C、醇和羧酸類物質(zhì)可以發(fā)生酯化反應，醇類有的能發(fā)生消去反應，醇羥基可以發(fā)生取代反應；
D、連在同一個碳原子上的甲基氫均等效．

解答：解：A、根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可得分子式為C₇H₁₅NO₃，故A正確；
B、氨基酸類物質(zhì)具有兩性，能與氫氧化鈉反應，也能與鹽酸反應，故B錯誤；
C、分子中含有醇羥基，且臨位上含有氫原子，該羥基可以發(fā)生酯化反應、消去反應、取代反應，故C正確；
D、分子中的3個甲基連在同一個碳原子上，這些甲基氫均等效，故D正確．
故選B．

點評：官能團決定物質(zhì)的性質(zhì)，要求學生熟記官能團所具有的性質(zhì)，學以致用．