Question

下列說法正確的是（　　）

• A、糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)
• B、通過地溝油（油脂）的堿性水解來制肥皂
• C、為減小溶液配制誤差，容量瓶必須洗凈并烘干后才能使用
• D、在雞蛋白中滴入濃硫酸，會產(chǎn)生黃色物質(zhì)，這就是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)

Answer 1

考點：有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),消去反應(yīng)與水解反應(yīng),酯的性質(zhì),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,計量儀器及使用方法

專題：有機(jī)反應(yīng),化學(xué)實驗基本操作

分析：A．單糖不能水解；
B．油脂的堿性水解生成高級脂肪酸鹽；
C．容量瓶不需要烘干；
D．雞蛋白與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)．

解答： 解：A．單糖不能水解，而二糖、多糖可發(fā)生水解反應(yīng)，故A錯誤；
B．油脂的堿性水解生成高級脂肪酸鹽，則通過地溝油（油脂）的堿性水解來制肥皂，故B正確；
C．容量瓶不需要烘干，定容時需要加水，則容量瓶中有少量水對實驗無影響，故C錯誤；
D．雞蛋白與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，而不是濃硫酸，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查較綜合，涉及有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、溶液的配制及化學(xué)與生活等，注重高頻考點的考查，把握常見有機(jī)物的性質(zhì)及應(yīng)用為解答的關(guān)鍵，題目難度不大．