【題目】（1）“民以食為天，食以安為先”。近年來屢屢發(fā)生的 劣質(zhì)奶粉、蘇丹紅、多寶魚等食品安全事件嚴重威脅消費者的健康和生命安全。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是____________(填序號）。

A.蛋內(nèi)質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，也是提供人體所需能最的主要物質(zhì)

B.蛋白質(zhì)在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等

C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

（2）奶粉中蛋內(nèi)質(zhì)含量的國家標準是：每100 g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)1225 g。其測定方法是:奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過其他反應生成氨， 由氨的量計算出氮的量，再由氮的量求出蛋白質(zhì)的含量(蛋白質(zhì)含氮量按16%計算）。某市質(zhì)檢局取100 g市場中的某個品牌的奶粉樣品進行檢驗。該樣品進行反應后生成的和 7.5 g 19. 6%的稀硫酸恰好完全反應，通過計算可判斷出這種奶粉__________(填“屬于”或“不屬于”）合格奶粉。

【答案】C 不屬于

【解析】

(1)蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味；

(2)根據(jù)2NH3+H2SO4═(NH4)2SO4計算氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量。

(1)蛋白質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)，提供人體所需的能量，它在人體內(nèi)，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白質(zhì)還燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，故答案選CD；

(2)設生成的質(zhì)量為x，則

2 1

解得，設奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為，則，所以，即100g奶粉中含蛋白質(zhì)2.625g，該數(shù)值遠遠小于國家規(guī)定的奶粉中蛋白質(zhì)含量的標準(每100g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)12~25g)，所以不屬于合格奶粉。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】最近全球多個國家爆發(fā)大規(guī)模流感，中藥良好的預防和治療作用再次進入科學家的視野。食用香料肉桂具有良好的預防作用，其有效成分之一肉桂酸結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法不正確的是

A. 肉桂酸的化學式為C9H8O2

B. 肉桂酸能發(fā)生加成反應、取代反應

C. 肉桂酸的結(jié)構(gòu)中含有4個碳碳雙鍵

D. 肉桂酸能使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】短周期元素T、Q、R、W在元素周期表中的位置如圖所示，其中T所處的周期序數(shù)與族序數(shù)相等。它們最高價氧化物對應的水化物依次為甲、乙、丙、丁。下列敘述正確的是（ ）

A.簡單離子的半徑大�。�W>R>T

B.含有T元素的鹽溶液一定顯酸性

C.W的氧化物在空氣中與其他物質(zhì)作用可形成光化學煙霧

D.甲、乙、丙、丁受熱均易分解

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下用途與其含有的碳碳不飽和鍵()有關(guān)的是

A. 衣服上的油脂可用汽油洗去

B. 適量攝入油脂,有利于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

C. 植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D. 脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】水溶液中的離子平衡是中學學習的一個重要內(nèi)容。

(1)甲同學用pH試紙分別測定了 0.1 mol/L NaOH溶液的pH=13、0.1 mol/LCH3COOH溶液的pH=3、0.001 mol/L HCl溶液的pH=3。請寫出pH試紙使用方法：_____根據(jù)測量結(jié)果，甲推測等濃度的NaOH溶液、CH3COOH溶液中，由水電離出的H+濃度c(H+)NaOH____c(H+)CH3COOH(填“大于”“小于”或“等于”)

(2)乙同學分別取了pH=3的CH3COOH溶液和HCl溶液各10mL，測量導電能力發(fā)現(xiàn)HCl溶液導電能力______________CH3COOH溶液導電能力(填“大于”“小于”或“等于”)。然后分別加水稀釋到100 mL后，再次測量，稀釋后的HCl溶液導電能力______________CH3COOH溶液導電能力(填“大于”“小于”或“等于”)

(3)丙同學查閱資料發(fā)現(xiàn)，人體血液里存在重要的酸堿平衡：CO2＋H2OH2CO3HCO3-，使人體血液pH保持在7.35～7.45，否則就會發(fā)生酸中毒或堿中毒。其pH隨c(HCO3-)∶c(H2CO3)變化關(guān)系如下表：

c(HCO3-) ∶c(H2CO3)

1.0

17.8

20.0

22.4

pH

6.10

7.35

7.40

7.45

①正常人體血液中，HCO3-的水解程度____電離程度(填“＞”、“＜”或“=”)；

②人體血液酸中毒時，可注射________(填選項)緩解；

A.NaOH溶液 B.NaHCO3溶液 C.NaCl溶液 D.Na2SO4溶液

③等濃度的Na2CO3和NaHCO3的混合溶液中各離子濃度大小順序___________

④已知25 ℃時，CO32-水解反應的平衡常數(shù)Kh===2×10－4 mol/L，當溶液中c(HCO3-)︰c( CO32-)=2：1時，溶液的pH=________；

(4)丁同學探究難溶電解質(zhì)在水溶液中的性質(zhì)，查閱資料發(fā)現(xiàn)25 ℃時，AgCl的Ksp=1.8×10-10，該溫度下向1 L 0.03 mol/L的AgNO3溶液中加入1 L 0.01 mol/L的NaCl溶液之后，溶液中c(Cl-)=______mol/L（忽略混合前后溶液體積的變化）。平衡后，若向該體系中再加入少量AgCl固體，則c(Cl-)_____（填“增大”或“減小”或“不變”）。

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于有機物的說法正確的是

A. 乙烷和新戊烷分子中所含甲基數(shù)之比為1∶1

B. 甲苯能發(fā)生加成反應、氧化反應和取代反應

C. 聚乙烯能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色，但二者原理不同

D. 和C4H10的二氯代物的數(shù)目相同（不含立體異構(gòu)）

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】具有相同電子層數(shù)的、、三種元素，已知它們最高價氧化物的水化物的酸性強弱順序是，則下列判斷正確的是（ ）

A.原子半徑：

B.元素的非金屬性：

C.氣體氫化物的穩(wěn)定性：

D.陰離子的還原性：

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】X、Y、Z、W為短周期元素，其原子半徑、化合價等信息見下表。

有關(guān)這四種元素的說法一定正確的是

A. X與W形成的化合物的電子式可表示為

B. Y的氫化物能與W的氫化物反應，所得產(chǎn)物只含有共價鍵

C. X、Y能分別與氧元素形成多種氧化物

D. Z處于元素周期表中第三周期ⅣA族

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于有機物的說法錯誤的是( )

A.植物油分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵

B.現(xiàn)有乙烯、丙烯的混合氣體共14 g，其原子數(shù)為3NA

C.同溫同壓下，等質(zhì)量的乙炔和苯完全燃燒耗氧量相同

D.分子式為C5H10O2與碳酸氫鈉溶液反應產(chǎn)生氣體的有機物有3種

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