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下列說法正確的是（　�。�
A．蔗糖在人體內水解的產物只有葡萄糖
B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析
C．可以利用丁達爾效應來鑒別葡萄糖溶液和Al（OH）3膠體
D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程
A．蔗糖水解產物為葡萄糖和果糖，故A錯誤；
B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析，故B正確；
C．溶液無丁達爾效應，膠體有丁達爾效應，可用丁達爾效應可以區(qū)別溶液與膠體，故C正確；
D．油脂相對分子質量較小，不是高分子化合物，故D錯誤．
故選BC．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

（08山東高考沖刺預測卷）2007年12月4日浙江省衛(wèi)生廳公布的最常見的四種疾病中，高血壓排在第一位，膽結石排在第二位，可見在全民社會中普及如何預防膽結石顯得尤為重要。從化學上講，非結合膽紅素（VCB）分子有羥基，被氧化后（生成羧基）與鈣離子結合形成膽紅素鈣的反應，就是一個生成沉淀的離子反應，從動態(tài)平衡的角度分析能預防膽結石的方法是（   ）                                           
A．大量食用純堿可使鈣離子沉淀完全，預防膽結石產生
B．不食用含鈣的食品
C．適量服用維生素E、維生素C等抗氧化自由基可預防膽結石
D．手術切除膽囊

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關葡萄糖的說法錯誤的是（　�。�
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應
C．葡萄糖是人體重要的能量來源
D．葡萄糖屬于高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于葡萄糖的敘述，錯誤的是（　�。�
A．易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物
B．能發(fā)生酯化反應和銀鏡反應
C．能發(fā)生水解反應
D．它有多種同分異構體，其中之一是果糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類物質概念的敘述中，正確的是（　�。�
A．糖類是具有甜味的物質
B．蔗糖是一種單糖
C．淀粉是一種白色粉末，本身沒有甜味
D．糖類是具有Cn（H2O）m通式的物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可檢驗淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　�。�
A．碘水
B．硝酸銀溶液、稀硝酸
C．碘化鉀溶液
D．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

淀粉的化學式是：______；蛋白質在體內水解后的產物是：______、______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發(fā)生的下列變化屬于可逆的是（　�。�
A．變性B．鹽析
C．加入濃硫酸D．滴入甲醛溶液中

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