生活處處有物理，留心觀察皆學問．你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識．水燒開的過程中，壺蓋不斷“跳動”，由 能轉化為 能．看到壺嘴冒“白氣”，是由于水蒸氣 形成的．通常情況下，炒菜比腌菜咸得快，這一現(xiàn)象表明： ．
【答案】分析：水燒開以后，高溫高壓的水蒸氣具有能量，可以通過做功將自身的內能轉化為機械能；
物質由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化，“白氣”是液態(tài)的小水珠，是水沸騰時產生的水蒸氣遇冷液化形成的；
分子的熱運動與溫度有關，溫度越高，分子的速度越大，分子擴散的越快．
解答：解：水燒開以后，水蒸氣膨脹對壺蓋做功，把壺蓋頂起來，將水蒸氣的內能轉化為壺蓋的機械能；
壺嘴冒“白氣”，是由于水燒開過程中產生的水蒸氣遇冷液化變成小水珠形成的；
炒菜時菜的溫度要比腌菜時菜的溫度高，溫度越高，分子運動的越劇烈，分子擴散越快，菜變咸得越快．
故答案為：內；機械；液化；溫度越高，分子擴散越快．
點評：該習題是日常生活中的常見現(xiàn)象，知識點出現(xiàn)在不同章節(jié)、不同年級的內容，綜合性特別強，需要同學們有較強的綜合能力和應用能力；本題體現(xiàn)了物理來源于生活的理念．
