Question

通過(guò)生物發(fā)酵制成的食品稱為白色食品，下列哪項(xiàng)屬白色食品（ ）
A．面粉
B．海帶
C．花生油
D．食醋

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是白色食品．有人把食品按來(lái)源分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品．其含義是：綠色植物通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品；海洋提供的食品叫藍(lán)色食品；通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品．可以從給定的食品的分類方法方面進(jìn)行分析、考慮，從而得出正確的結(jié)論．
解答：解：通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品．
A、面粉是小麥種子研磨而成的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵，屬于綠色食品．故不符合題意；
B、海帶是海洋植物，是通過(guò)光合作用生長(zhǎng)而成的，屬于藍(lán)色食品．故不符合題意；
C、花生油是一種陸生植物花生的種子，經(jīng)高溫榨取的，是通過(guò)光合作用生長(zhǎng)而成的，是綠色食品，故不符合題意；
D、食醋是通過(guò)微生物醋酸桿菌對(duì)淀粉發(fā)酵制得的，是白色食品，故符合題意．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查白色食品的含義，正確理解白色食品的含義是解決問(wèn)題的前提條件．