下列食品在制作過程中利用了細(xì)菌或真菌的是（　　）
A．純凈水B．爆米花C．面包D．薯片
A、純凈水很潔凈，但是不含有人體所需的礦物質(zhì)，長期飲用對人體無益，沒有利用細(xì)菌和真菌，A錯(cuò)誤；
B、爆米花是將玉米放入鐵鍋內(nèi)，邊加熱邊翻動(dòng)一段時(shí)間后，“砰”的一聲變成了玉米花，沒有利用細(xì)菌和真菌，B錯(cuò)誤；
C、做面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，C正確；
D、薯片是氣調(diào)包裝的食品是利用密封前滅過菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，沒有利用細(xì)菌和真菌，D錯(cuò)誤．
故選：C．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象。甲乙兩同學(xué)對這個(gè)問題有不同的看法，到底誰的觀點(diǎn)是對的呢？請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，并對結(jié)果進(jìn)行分析。

Ⅰ．請補(bǔ)充完整探究方案：
①把一塊鮮肉切成  　　  （填寫“相同”或“不同”）大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個(gè)廣口玻璃瓶里，編號(hào)為：A、B。
②在A玻璃瓶口覆蓋紗布，B玻璃瓶口敞開，并把A、B兩瓶同時(shí)側(cè)放在 　       （填“有”或“無”）蒼蠅出沒的適宜條件下。
③每天觀察并記錄兩個(gè)玻璃瓶中肉的生蛆情況。
Ⅱ．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆， A玻璃瓶內(nèi)則沒有蛆。
Ⅲ．實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)的結(jié)果支持了  　      　　　   同學(xué)的觀點(diǎn)。
Ⅳ．請分析回答：
（1）該實(shí)驗(yàn)中的變量是   　       　　　　　　　　　　　　     。
（2）導(dǎo)致A、B兩個(gè)瓶中鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富， 　　        大量繁殖。
（3）根據(jù)所學(xué)知識(shí)，我們可采用的防止鮮肉腐敗的方法有     　　　　　　      （請舉出一例）。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶的過程中，起主要作用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用酵母菌釀酒時(shí)，需要先通入一段時(shí)間的空氣，然后隔絕空氣．這一過程與酵母菌的哪些生理過程有關(guān)（　　）
（1）光合作用�。�2）呼吸作用　（3）蒸騰作用�。�4）生殖．
A．（1）（2）B．（2）（3）C．（3）（4）D．（2）（4）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

按下列步驟在家庭可以制作味美的酸奶：（1）新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→（2）熱處理（煮沸）→（3）冷卻（40～43℃）→（4）加入一些購買的酸奶→（5）發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封）→（6）冷藏或食用．請結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答：
（1）制酸奶時(shí)要加入一些購買的酸奶，實(shí)際上是加入了一些______，從微生物培養(yǎng)的步驟來看，這一步叫做______．
（2）制作酸奶時(shí)，對材料熱處理（煮沸）的目的______；在加入酸奶前要將煮沸的鮮奶冷卻是為什么？______．
（3）發(fā)酵時(shí)要加蓋密封的原因是：______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

根據(jù)下面四種生物的一些特征，分析回答下列問題．

（1）據(jù)圖分析，哪兩類生物親緣關(guān)系最近______
A．①和②B．②和③C．③和④D．①和④
（2）與另外三種生物相比較，結(jié)構(gòu)上差別最大的是______
A．生物①B．生物②C．生物③D．生物④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列蔬菜中都屬于果菜類的一組是（　�。�
A．白菜、菜花B．黃瓜、菜花C．蘿卜、番茄D．番茄、黃瓜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

世界上的綠色植物大約有30多萬種，它們可以分為______、______、______和______四大植物類群，在上述植物類群中，沒有根、莖、葉分化的是______；能產(chǎn)生孢子，具有根、莖、葉，體內(nèi)有輸導(dǎo)組織的是______，對陸地生活適應(yīng)能力最強(qiáng)的是______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在下列生物分類單位中，最基本的分類單位是（　　）
A．種B．屬C．門D．界

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同步練習(xí)冊答案