Question

觀察實(shí)驗(yàn)，回答問(wèn)題：
在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶?jī)?nèi)加一些溫開(kāi)水。將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會(huì)冒出氣泡，最終擠癟的氣球會(huì)脹大(如圖所示)。

(1)你所觀察到的這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為_(kāi)_______________。
(2)酵母菌屬于_____________(填“單細(xì)胞”或“多細(xì)胞”)的真菌，細(xì)胞中_____________ (填“有”或“無(wú)”)真正的細(xì)胞核。
(3)擠癟的氣球會(huì)脹大，是因?yàn)槠恐薪湍妇�分解糖產(chǎn)生的氣體所致。這種氣體是__________________。
(4)生活中我們?cè)S多食品的制作都需要酵母菌的參與，請(qǐng)寫(xiě)一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_____________________。

Answer 1

（1）發(fā)酵；（2）單細(xì)胞；有；（3）二氧化碳；（4）饅頭；

試題解析：如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，瓶口用氣球套住，在實(shí)驗(yàn)中，加入的酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是氣體，因此會(huì)出現(xiàn)氣泡，所以氣球會(huì)鼓起來(lái)。（1）由分析可知，上述觀察到的現(xiàn)象稱為發(fā)酵，即酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。（2）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，真菌的細(xì)胞中有真正的細(xì)胞核。（3）酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此瓶中的產(chǎn)生的氣泡以及使氣球脹大的氣體是二氧化碳。（4）人類很早就開(kāi)始將酵母菌應(yīng)用與食品生產(chǎn)中，例如：蒸饅頭、面包、釀酒都要用到酵母菌。