Question

18．下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質(zhì)（克）	維生素A	維生素C	維生素D
A	10.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	22	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	32.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

請(qǐng)根據(jù)上表回答下列問(wèn)題：
（1）根據(jù)上表可知，食物A含有最多的能量，日常生活中我們補(bǔ)充能量常吃的食物是B；食物E有利于預(yù)防牙齦出血．（填上表中食物代號(hào)）
（2）表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有水分、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素等．
（3）吃牛肉、豬的腎臟及粗糧等可防治腳氣病，因?yàn)檫@些食物中含豐富的維生素B₁．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類，食物E營(yíng)養(yǎng)成分以維生素C為主．

解答 解：（1）食物A中含有較多的脂肪，因此含能量最多；食物B含有較多的糖類，是日常生活中我們補(bǔ)充能量常吃的食物食物；食物E營(yíng)養(yǎng)成分以維生素C為主，利于預(yù)防牙齦出血和壞血病．
（2）食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．表中的營(yíng)養(yǎng)成分缺少水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素．
（3）牛肉、動(dòng)物腎臟及谷類的種皮中含有豐富的維生素B₁，缺乏維生素B₁易患腳氣�。�
故答案為：（1）A；B；E．　　　
（2）無(wú)機(jī)鹽．　　
（3）維生素B₁．

點(diǎn)評(píng) 對(duì)表中數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真的分析，是做好該題的關(guān)鍵．