腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是（　�。�
A、水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來B、有人不小心將酒精灑在了水果上C、細菌吃了水果，死亡后變成了酒精D、酵母菌使水果發(fā)酵，將水果中的成分轉化成酒精
分析：本題考查的水果的保鮮方法，酵母菌的發(fā)酵，食品保鮮的原理和一般方法，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有機物產(chǎn)生了酒精． 
故選：D
點評：注意食品保鮮的原理和生活中使用的方法以及發(fā)酵的原理是解答此類題目的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

腐爛的水果往往散發(fā)出酒味，這主要是由什么引起的（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)出一股酒味．
請分析回答：
（1）請你運用所學的生物學知識幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么？
（2）如圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是
C
C
．
（3）腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是
酵母菌分解水果中的有機物產(chǎn)生了酒精．
酵母菌分解水果中的有機物產(chǎn)生了酒精．
．
（4）小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是
B
B
．
A．放入冰箱中  B．用保鮮膜包好并放入冰箱中  C．放在餐桌上  D．用保鮮膜包好并放在餐桌上
（5）請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：
冷藏冷凍法
冷藏冷凍法
、
真空包裝法
真空包裝法
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)出一股酒味．請分析回答：
（1）請你運用所學的生物學知識幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么？
（2）圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是
 

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（3）腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是
 

A．水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來B．有人不小心將酒精灑在了水果上
C．細菌吃了水果，死亡后變成了酒精D．酵母菌使水果發(fā)酵，將水果中的成分轉化成酒精
（4）小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是
 

A．放入冰箱中              B．用保鮮膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上           　 D．用保鮮膜包好并放在餐桌．

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科目：初中生物 來源：2013-2014學年內蒙古初三9月月考生物卷（解析版） 題型：綜合題

暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)出一股酒味。請分析回答：

⑴請你運用所學的生物學知識幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么？（2分）

⑵圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是(    )

⑶腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是（   ）

Ａ.水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來Ｂ.有人不小心將酒精灑在了水果上

Ｃ.細菌吃了水果，死亡后變成了酒精Ｄ.酵母菌使水果發(fā)酵，將水果中的成分轉化成酒精

⑷小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是（  ）

Ａ.放入冰箱中 Ｂ.用保鮮膜包好并放入冰箱中 Ｃ.放在餐桌上 Ｄ.用保鮮膜包好并放在餐桌上

⑸請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：              、             。

 

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