暑假的一個(gè)星期三,剛上小學(xué)三年級(jí)的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果,并洗好裝在干凈的塑料袋里,放在廚柜里,準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃,沒(méi)想到周末拿出來(lái)一看,好多水果都爛了,還散發(fā)出一股酒味.
請(qǐng)分析回答:
(1)請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么?
(2)如圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是
C
C

(3)腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是
酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精.
酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精.

(4)小明若想使水果保存較長(zhǎng)的時(shí)間不腐爛,比較好的方法是
B
B

A.放入冰箱中  B.用保鮮膜包好并放入冰箱中  C.放在餐桌上  D.用保鮮膜包好并放在餐桌上
(5)請(qǐng)你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法:
冷藏冷凍法
冷藏冷凍法
、
真空包裝法
真空包裝法
分析:本題考查的水果的保鮮方法,酵母菌的發(fā)酵,食品保鮮的原理和一般方法,本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶.
解答:解:由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的養(yǎng)分,發(fā)育、繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、煙熏、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.
(1)、酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精、二氧化碳和水,而導(dǎo)致水果腐爛的并產(chǎn)生酒味.
(2)、A、沒(méi)有成形的細(xì)胞核,是細(xì)菌;B、孢子囊成放射狀或球狀,是曲霉;C、有細(xì)胞核,有大液泡的單細(xì)胞真菌,是酵母菌;D、孢子囊成掃帚狀,是青霉;如圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是C酵母菌.
(3)腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精. 
(4)水果的呼吸需要氧氣,用保鮮膜包好,隔絕了氧氣與水果的接觸,缺氧抑制了水果的呼吸;放入冰箱中,溫度低,抑制水果的呼吸作用,減少有機(jī)物的消耗,延長(zhǎng)了水果的保鮮期.因此小明若想使水果保存較長(zhǎng)的時(shí)間不腐爛,比較好的方法是B.用保鮮膜包好并放入冰箱中.
(5)常用的食品保鮮方法:冷藏冷凍法;真空包裝法等.
故答案為:
(1)酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精、二氧化碳和水.     
(2)C
(3)酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精.   
(4)B   
(5)冷藏冷凍法;真空包裝法
點(diǎn)評(píng):注意食品保鮮的原理和生活中使用的方法以及發(fā)酵的原理是解答此類題目的關(guān)鍵.
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

暑假的一個(gè)星期三,剛上小學(xué)三年級(jí)的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果,并洗好裝在干凈的塑料袋里,放在廚柜里,準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃,沒(méi)想到周末拿出來(lái)一看,好多水果都爛了,還散發(fā)出一股酒味.請(qǐng)分析回答:
(1)請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么?
酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精、二氧化碳和水.
酵母菌分解水果中的有機(jī)物產(chǎn)生了酒精、二氧化碳和水.

(2)圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是
C
C


(3)小明若想使水果保存較長(zhǎng)的時(shí)間不腐爛,比較好的方法是
B
B

A.放入冰箱中              B.用保鮮膜包好并放入冰箱中
C.放在餐桌上             D.用保鮮膜包好并放在餐桌上
(4)請(qǐng)你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法:
冷藏冷凍法
冷藏冷凍法
、
真空包裝法
真空包裝法

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

暑假的一個(gè)星期三,剛上小學(xué)三年級(jí)的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果,并洗好裝在干凈的塑料袋里,放在廚柜里,準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃,沒(méi)想到周末拿出來(lái)一看,好多水果都爛了,還散發(fā)出一股酒味.請(qǐng)分析回答:
(1)請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么?
(2)圖中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是
 

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(3)腐爛的水果往往散發(fā)出酒味的主要原因是
 

A.水果中含有酒精,腐爛后酒精流了出來(lái)B.有人不小心將酒精灑在了水果上
C.細(xì)菌吃了水果,死亡后變成了酒精D.酵母菌使水果發(fā)酵,將水果中的成分轉(zhuǎn)化成酒精
(4)小明若想使水果保存較長(zhǎng)的時(shí)間不腐爛,比較好的方法是
 

A.放入冰箱中              B.用保鮮膜包好并放入冰箱中
C.放在餐桌上             D.用保鮮膜包好并放在餐桌.

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年廣東省執(zhí)信中學(xué)八年級(jí)上學(xué)期期末考試生物試卷(帶解析) 題型:綜合題

(7分)暑假的一個(gè)星期三,剛上小學(xué)三年級(jí)的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果,并洗好裝在干凈的塑料袋里,放在廚柜里,準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃,沒(méi)想到周末拿出來(lái)一看,好多水果都爛了,還散發(fā)出一股酒味。請(qǐng)分析回答:
⑴ 請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么?
                                                               
⑵圖4中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是(   )

⑶ 小明若想使水果保存較長(zhǎng)的時(shí)間不腐爛,比較好的方法是( )

A.放入冰箱中B.用保鮮膜包好并放入冰箱中
C.放在餐桌上D.用保鮮膜包好并放在餐桌上
⑷ 請(qǐng)你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法:           、          。

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年廣東省八年級(jí)上學(xué)期期末考試生物試卷(解析版) 題型:綜合題

(7分)暑假的一個(gè)星期三,剛上小學(xué)三年級(jí)的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果,并洗好裝在干凈的塑料袋里,放在廚柜里,準(zhǔn)備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時(shí)候吃,沒(méi)想到周末拿出來(lái)一看,好多水果都爛了,還散發(fā)出一股酒味。請(qǐng)分析回答:

⑴ 請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)幫助小明分析一下造成水果腐爛的原因是什么?

                                                               

⑵圖4中能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的微生物是(   )

⑶ 小明若想使水果保存較長(zhǎng)的時(shí)間不腐爛,比較好的方法是( )

A.放入冰箱中                           B.用保鮮膜包好并放入冰箱中

C.放在餐桌上                           D.用保鮮膜包好并放在餐桌上

⑷ 請(qǐng)你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法:           、          。

 

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