用線將以下細(xì)菌、真菌與食品制作相關(guān)的連接起來。
①乳酸菌                   

A.醋
②醋酸菌
B.醬
③曲霉
C.青霉素
④青霉菌
D.面包、饅頭
⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜


解析試題分析:制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.
制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味.
制醬要用到曲霉.
制青霉素用青霉,青霉發(fā)酵能提取出青霉素,是一種抗生素.
考點(diǎn):微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要的意義,如制作酸奶和泡菜時(shí)要用到乳酸菌

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:探究題

下圖是著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯,甲圖表示 A瓶煮沸,B瓶不作處理。一段時(shí)間后,其中一瓶仍然保鮮,另一瓶變質(zhì);接著,將保鮮那瓶的瓶頸打斷(如乙圖),數(shù)日后,瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答:

(1)設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是______________。
(2)甲圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶。
(3)甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是(   )
A.瓶子的大小    B.細(xì)菌的有無       C.肉湯的多少
(4)鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然產(chǎn)生的,而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此巴斯德提出了保存牛奶的方法:______________。

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

家庭嘗試制作酸奶的步驟:
①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合→②熱處理(煮沸)→③冷卻(420 C--430C)→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí),容器要事先消毒滅菌,發(fā)酵時(shí)要將蓋密封)→⑥冷藏或食用。
(1)制作酸奶時(shí),對材料熱處理(煮沸)的目的是              
(2)加入一些購買的酸奶的目的是                。
(3)發(fā)酵時(shí)要將蓋密封的原因是                                    
(4)產(chǎn)生酸味的原理是                                            。
(5)為何加酸奶前進(jìn)行冷卻                                            。

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科目:初中生物 來源: 題型:綜合題

以下是鳥卵的結(jié)構(gòu)圖,請據(jù)圖回答問題:

(1)在該結(jié)構(gòu)中[       ]           將發(fā)育成小鳥。
(2)標(biāo)號(hào)[       ]            ,為胚胎發(fā)育提供氧氣。
(3)為鳥的胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)的是[    ]          和[       ]            。

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科目:初中生物 來源: 題型:連線題

將下列發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)的微生物對應(yīng)鏈接起來
1.酸奶                 a.曲霉菌
2.腐乳                 b.醋酸桿菌
3.米醋                 c.甲烷菌
4.面包                d.乳酸菌
5.沼氣                 e.酵母菌

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科目:初中生物 來源: 題型:連線題

將下列細(xì)菌或真菌的產(chǎn)物填入括號(hào)內(nèi)
①.曲霉 ( )    ②.酵母菌( )   ③乳酸菌( )
④.醋酸菌( )   ⑤.多種霉菌(  )

A.酒精 二氧化碳B.醋 C.泡菜D.面包  E.醬

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科目:初中生物 來源: 題型:連線題

連線題:
(1)胚盤                  A 供胚胎發(fā)育用的養(yǎng)料
(2)卵黃                  B 胚胎發(fā)育所需的氧氣
(3)卵白                  C 起保護(hù)的作用
(4)卵殼、殼膜            D 供胚胎發(fā)育所需的水分及養(yǎng)料
(5)氣室                  E 發(fā)育的部位

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科目:初中生物 來源: 題型:連線題

(5分)請將下列動(dòng)物和其所屬類群用直線連接起來。

A.蚯蚓 a.軟體動(dòng)物
B.蝸牛 b.環(huán)節(jié)動(dòng)物
C.青蛙 c.節(jié)肢動(dòng)物
D.蝗蟲 d.兩棲動(dòng)物
E.野兔                  e.哺乳動(dòng)物

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同步練習(xí)冊答案