Question

“全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為”是2011年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題。合理健康的飲食習(xí)慣有利于提高生命質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)師提供了“膳食寶塔”中各層次各種類食物的攝入量(下表所示)，請(qǐng)分析回答：(9分)

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每天建設(shè)攝入量(g)
第五層	油脂類	小于25
第四層	豆、奶類	100～150
第三屋	魚、肉、蛋類	125～200
第二層	蔬菜、水果類	400～500
第一層	谷類	450～750

 
(1)某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第______層食物的攝入不足。
(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第______層食物中獲得；人體攝入的蛋白質(zhì)在______內(nèi)初步消化，然后在______內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收。
(3)谷類食物主要為我們提供______類物質(zhì)，這類物質(zhì)被消化吸收后需______次經(jīng)過心臟到達(dá)組織細(xì)胞，在氧氣的作用下進(jìn)行______作用，為生命活動(dòng)提供______。
(4)中學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理營(yíng)養(yǎng)格外重要，你認(rèn)為該怎樣做到健康飲食?  ______

Answer 1

（1）二
（2）三、四， 胃，小腸
（3）糖類，能量
（4）不偏食、不挑食、合理膳食多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物

試題分析：（1）第二層食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等，因此，某同學(xué)牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充第二層食物。
（2）第三、四層食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)最終被分解為氨基酸從而被吸收。
（3）谷類食物主要為我們提供糖類類物質(zhì)，糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%。
（4）健康飲食要注意合理營(yíng)養(yǎng)，合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多，根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，青少年是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。