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某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用，設計了一個實驗裝置，在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�過程無菌操作），導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，放在溫暖的地方一段時間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題：
（1）試管中的石灰水會變
渾濁
渾濁
，原因是酵母菌發(fā)酵產生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體．
（2）打開玻璃瓶，取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變顏色，說明酵母菌將淀粉分解成了
葡萄糖
葡萄糖
；同時會嗅到酒味，原因是酵母菌進一步分解產生了
酒精
酒精
．
分析：此題考查的是酵母菌的發(fā)酵知識，分析資料，結合題意答題．
解答：解：（1）、在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁．
（2）、淀粉遇碘變藍色，這是檢驗淀粉的辦法，有（1）可知在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，因此打開玻璃瓶會有酒味，糊狀物中的淀粉已被分解掉了，因此滴加碘液不變藍．
故答案為：（1）、變渾濁；二氧化碳．
（2）、葡萄糖；酒精
點評：理解和掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象在制酒中的應用，結合題意，靈活答題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：




裝置
物   質
溫  度
現(xiàn)   象



①
水+葡萄糖+酵母菌
22～30℃
有氣泡產生，氣球脹大



②
水+葡萄糖
22～30℃
沒有氣泡產生，氣球不脹大



③
水+酵母菌
22～30℃
沒有氣泡產生，氣球不脹大



④
水+葡萄糖+酵母菌
0℃
沒有氣泡產生，氣球不脹大（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是
①和②
①和②
（填裝置序號），你作出的假設是
酵母菌能分解葡萄糖，產生二氧化碳氣體
酵母菌能分解葡萄糖，產生二氧化碳氣體
．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是
①和③、①和④
①和③、①和④
（填裝置序號），探究的因素是
葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響
葡萄糖、溫度對酵母菌發(fā)酵的影響
．
（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件
適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質）
適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質）
．

			


			

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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			


						
某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：
裝置物　 質溫　度現(xiàn)　 象
①水+葡萄糖+酵母菌22～30℃有氣泡產生，氣球脹大
②水+葡萄糖22～30℃沒有氣泡產生，氣球不脹大
③水+酵母菌22～30℃沒有氣泡產生，氣球不脹大
④水+葡萄糖+酵母菌0℃沒有氣泡產生，氣球不脹大
（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是______（填裝置序號），你作出的假設是______．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是______（填裝置序號），探究的因素是______．
（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件______．


			


			

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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			


						
某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：






裝置
物   質
溫  度
現(xiàn)   象



①
水+葡萄糖+酵母菌
22～30℃
有氣泡產生，氣球脹大



②
水+葡萄糖
22～30℃
沒有氣泡產生，氣球不脹大



③
水+酵母菌
22～30℃
沒有氣泡產生，氣球不脹大



④
水+葡萄糖+酵母菌
0℃
沒有氣泡產生，氣球不脹大
（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是 （填裝置序號），你作出的假設是 ．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是 （填裝置序號），探究的因素是 ．
（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件 ．


			


			

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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			


						
某實驗小組為了驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案：在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析后回答下列問題：
    
  
      
裝置
   		      
物質
   		      
溫度
   		      
現(xiàn)象
   		  
  
      
①
   		      
水+葡萄糖十酵母茵
   		      
22-300C
   		      
有氣泡產生，氣球脹大
   		  
  
      
②
   		      
水十葡萄糖
   		      
22-300C
   		      
沒有氣泡產生，氣球不脹大
   		  
  
      
③
   		      
水+酵母茵
   		      
22-300C
   		      
沒有氣泡產生，氣球不脹大
   		  
  
      
④
   		      
水+葡萄糖+酵母茵
   		      
0℃
   		      
沒有氣泡產生，氣球不脹大
   		  
 
    
（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是_________（填裝置序號），你作出的假設是_____________________。表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是__________（填裝置序號），探究的因素是_____________。
  
（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件_____________。
  
（3）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧條件下繁殖和生長時，細胞內線粒體數(shù)量逐代減少。當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。請分析線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因____________。


			


			

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