Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案，請(qǐng)完成下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊
唾液有無(wú)	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B
溫度	37℃
水浴保溫	10分鐘
加入碘液	2滴
現(xiàn)象

（1）為了探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”，選用1號(hào)和2號(hào)兩只試管作對(duì)照試驗(yàn)，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入_______；1號(hào)試管中加入碘液后不變藍(lán)，2號(hào)試管中加入碘液后變藍(lán)，說(shuō)明________________________________。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)淀粉的消化作用，選用1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么B處的處理方法是________。

（3）如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因是______（寫(xiě)出一種即可）。

（4）所示圖中能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是______。

Answer 1

【答案】2ml清水 唾液對(duì)淀粉有消化作用 不攪拌 唾液量偏少，饅頭碎屑偏多，攪拌不充分，實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足等 D

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物。 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高。 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。結(jié)果1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)。1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。從而說(shuō)明了唾液對(duì)淀粉有消化作用。

（2）探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此“為了探究‘牙齒的咀嚼，舌的攪拌’對(duì)饅頭有消化作用，選用1號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，那么B處的處理方法是不攪拌。

（3）1號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此“如果1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色”，可能的原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多。

（4）在0～37℃唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐漸增強(qiáng)，達(dá)到37℃時(shí)唾液淀粉酶的消化作用最強(qiáng)，在37℃以后唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐而又逐漸減弱，因此能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是D。