制作泡菜要利用乳酸菌發(fā)酵，下列對(duì)此有利的措施是（　　）
A、密封泡菜罐B、敞開(kāi)泡菜罐
C、高溫處理D、低溫處理
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下才能發(fā)酵，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見(jiàn)題中的敘述是正確的，可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：解制作泡菜的過(guò)程及注意事項(xiàng)，了解酵母菌是厭氧菌，其發(fā)酵要在無(wú)氧的條件下．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

已知面頰上有酒窩與無(wú)酒窩是一對(duì)相對(duì)性狀，決定有酒窩的基因（D）是顯性基因，決定無(wú)酒窩的基因（d）是隱性基因．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題．
（1）現(xiàn)有一對(duì)無(wú)酒窩的夫婦．他們
 
（能或不能）生育出有酒窩的子女．父、母及子女含有的基因組成應(yīng)該是
 
．
（2）如果父母都有酒窩，他們生育出一個(gè)無(wú)酒窩的子女．則父、母及子女含有的基因組成分別是
 
、
 
和
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列不屬于中耳組成部分的是（　　）
A、鼓膜B、鼓室C、聽(tīng)小骨D、耳蝸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

人在運(yùn)動(dòng)時(shí)出了大量的汗，其主要作用在于（　�。�
A、排出體內(nèi)多余的水分
B、排出多余的鹽分
C、散熱、維持體溫的相對(duì)穩(wěn)定
D、排出運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的廢物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

下列與太空育種不同，不能得到可遺傳變異的是（　�。�
A、袁隆平教授選育雜交水稻
B、用射線處理植物種子
C、經(jīng)長(zhǎng)期選育得到的蛋雞
D、在長(zhǎng)期遮光條件下形成的蒜黃

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

使用顯微鏡時(shí)，能夠放大物像的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A、目鏡和物鏡
B、粗、細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
C、光圈和反光鏡
D、鏡臂

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

在探究螞蟻食性的過(guò)程中，“在培養(yǎng)皿的兩端分別放少許面粉和少許糖”是科學(xué)探究步驟中的（　�。�
A、提出問(wèn)題B、得出結(jié)論
C、表達(dá)與交流D、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

制作人口腔上皮細(xì)胞的臨時(shí)裝片的正確順序是（　　）
①在載玻片中央滴一滴生理鹽水 ②取口腔上皮細(xì)胞 ③把從口腔內(nèi)取出的碎屑涂在載波片的水滴中 ④蓋蓋玻片 ⑤滴稀碘液染色 ⑥擦干凈載玻片和蓋玻片．
A、⑥②①③④⑤
B、⑥①②③④⑤
C、②⑤①④③⑥
D、⑥①④③②⑤

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

新疆的西瓜比海南島的西瓜甜，其原因是（　　）
A、新疆日照時(shí)間長(zhǎng)
B、新疆陽(yáng)光強(qiáng)
C、新疆晝夜溫差大
D、新疆土質(zhì)好

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案