Question

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象的設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”如表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析表，回答問(wèn)題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類(lèi)	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類(lèi)	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	100-150g
Ⅲ級(jí)	魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)	125-200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類(lèi)	400-750g
Ⅰ級(jí)	谷類(lèi)	450-500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)食品中的______是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個(gè)器官被消化和吸收？______
（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多攝取表中的______類(lèi)食物．
（3）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患______病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中______的重要組成部分
（4）根據(jù)以上資料和所學(xué)知識(shí)，為小明設(shè)計(jì)一份早餐食譜，下面搭配即合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一份膳食是______
A、肉包、紅燒肉、可樂(lè)、冰淇淋
B、紅豆粥、饅頭、小白菜、煮雞蛋
C、豆?jié){、饅頭、雞蛋、雞腿．

Answer 1

合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．
（1）糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分．人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類(lèi)提供的．谷類(lèi)食物主要提供糖類(lèi)．該物質(zhì)在消化道的小腸內(nèi)消化和吸收．
（2）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
（3）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（4）根據(jù)營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物，在安排膳食時(shí)盡量采用多樣化食物，根據(jù)各種食物中不同的營(yíng)養(yǎng)成分，恰當(dāng)?shù)恼{(diào)配膳食來(lái)全面滿(mǎn)足各種營(yíng)養(yǎng)素的需要．
A是蛋白質(zhì)和脂肪，缺少維生素．
C主要是蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪，也是缺少維生素．
B有蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪，不缺少維生素．
故選：B
故答案為：（1）糖類(lèi)；小腸．
（2）Ⅱ．
（3）貧血；血紅蛋白．
（4）B