Question

【題目】溫度、水分、有機(jī)物等因素均可影響酵母菌的生長、繁殖，某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)為了探究溫度對酵母菌生長的影響，他們將蒸熟冷卻的糯米與酒曲攪伴后，分成三等份分別裝入甲、乙、丙三個廣口瓶中，放在不同的溫度環(huán)境中發(fā)酵，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：

組別	甲	乙	丙
控制溫度	0℃	30℃	50℃
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	沒有制出酒釀	制出酒釀	沒有制出酒釀

（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量是 ．
（2）同學(xué)們根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，繪制了曲線圖，其中能正確反映溫度與酵母菌生長關(guān)系的是（ ）
A.
B.
C.
D.
（3）酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相比，最主要的區(qū)別是酵母菌具有 ．

Answer 1

【答案】
（1）溫度
（2）C
（3）成形的細(xì)胞核
【解析】解：（1）該實(shí)驗(yàn)有兩組對照實(shí)驗(yàn)，一組是甲與乙形成的對照，乙（適宜溫度）是對照組，實(shí)驗(yàn)變量是溫度．說明低溫抑制酵母菌的生長．另一組是丙與乙形成的對照，乙（常溫）是對照組，實(shí)驗(yàn)變量是溫度．說明高溫抑制酵母菌的生長．進(jìn)一步說明了溫度影響酵母菌的生長，酵母菌的生長需要適宜的溫度；（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，過低會抑制酵母菌的生長，影響發(fā)酵．因此在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強(qiáng)，有利于發(fā)酵，制出酒釀，但隨著溫度的繼續(xù)升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌．選項(xiàng)C正確；（3）細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核；酵母菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核．因此酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相比，它們都有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)；根本區(qū)別在于酵母菌具有成形細(xì)胞核，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域．
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了細(xì)菌和真菌的相關(guān)知識點(diǎn)，需要掌握一個細(xì)菌也是一個細(xì)胞．它和動植物的細(xì)胞都不同，主要區(qū)別在于它雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核．此外，細(xì)菌有細(xì)胞壁（有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有莢膜，有些細(xì)菌生有鞭毛），卻沒有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物．它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者；真菌的細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核；能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個體；體內(nèi)沒有葉綠素，營養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)才能正確解答此題．