Question

煮沸的肉湯放置不久就會腐敗變質(zhì)，原因是

1. A.
   外界溫度變化引起的
2. B.
   有灰塵進入肉湯中
3. C.
   空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里
4. D.
   肉湯內(nèi)原來就有細菌

Answer 1

C

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，“微生物學之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結論，因此煮沸的肉湯放置不久就會腐敗變質(zhì)，原因是空氣中的細菌或芽孢落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)，可見C符合題意。
考點：此題考查的是食品的腐敗原因。
點評：此題較新穎，解答此題的關鍵是熟記微生物的生存條件。