5．制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，其原因是（　�。�
A．防止水分蒸發(fā)B．防止菜葉萎蔫
C．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)D．乳酸菌在有氧條件下發(fā)酵被抑制

分析 乳酸菌是厭氧菌，只有在無氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見D符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖是美國青年學(xué)者米勒設(shè)計(jì)的一個(gè)模擬實(shí)驗(yàn)裝置，用以研究生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程．請回答下列問題：
（1）A裝置里的氣體相當(dāng)于原始大氣，與現(xiàn)在大氣成分相比，其主要區(qū)別是A裝置里氣體中不含有氧氣．正負(fù)電機(jī)接通進(jìn)行火花放電是模擬自然界里的閃電．
（2）B裝置里的液體相當(dāng)于原始海洋，實(shí)驗(yàn)后 可檢驗(yàn)到其中含有氨基酸等有機(jī)小分子物質(zhì)．
（3）此實(shí)驗(yàn)證明：在生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程中，從無機(jī)小分子生成有機(jī)小分子物質(zhì)是完全可能的
（4）1965年，我國科學(xué)工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，1981年我國科學(xué)工作者又人工合成了組成生命的另一種重要物質(zhì)核酸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列哪種生物不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)（　�。�
A．玉米B．蟋蟀C．噬菌體D．木耳

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖表示某人淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的情況． 
（1）圖中表示淀粉消化過程的曲線是：X，理由是淀粉在口腔被消化成麥芽糖．
（2）據(jù)圖判斷，圖中表示脂肪消化過程的曲線應(yīng)該是Z，最終被消化成甘油和脂肪酸．由圖判斷此人哪種器官發(fā)生了病變？肝臟．
（3）蛋白質(zhì)在胃才開始被消化，而蛋白質(zhì)被消化的最終物質(zhì)是氨基酸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．飯?zhí)玫奶撞椭杏忻罪�、燒雞、豆腐、大白菜，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有（　　）
A．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、
B．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水
C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素
D．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．某生物興趣小組為探究綠色植物的光合作用和呼吸作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置，請分析作答：
（1）若要探究光是光合作用的必要條件，應(yīng)該選擇的實(shí)驗(yàn)裝置組合是甲、乙，若要探究氧氣是由綠色植物在光下產(chǎn)生的，應(yīng)該選擇的實(shí)驗(yàn)裝置組合是甲、丙．
（2）有同學(xué)利用甲裝置進(jìn)行了進(jìn)一步探究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表：
光源與試管的距離（厘米）1020304050
每分鐘產(chǎn)生的氣泡數(shù)（個(gè)）65351561
據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，若要提高大棚作物的產(chǎn)量，可以采取的措施是適當(dāng)增加光照強(qiáng)度．
（3）利用丁裝置探究綠色植物的呼吸作用時(shí)，應(yīng)對裝置進(jìn)行遮光（黑暗）處理．一段時(shí)間后，玻璃管中的紅墨水滴向右（左或右）移動(dòng)．
（4）請你寫出呼吸作用反應(yīng)式：有機(jī)物+氧氣→水+二氧化+能量．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

17．安全輸血應(yīng)以輸同型血為原則．任何血型的人都可輸入少量O型血．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．森林古猿變成人，與以下哪種因素關(guān)系最密切（　�。�
A．制造簡單工具
B．能夠用樹枝、石塊來獲取食物、防御敵害
C．四肢越來越發(fā)達(dá)
D．地殼劇烈運(yùn)動(dòng)，氣候巨大變化，森林大量消失

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是人的心臟前面觀外形示意圖  
（1）人的心臟位于胸腔中央偏左下方
（2）血液循環(huán)時(shí)，體循環(huán)流經(jīng)圖中的結(jié)構(gòu)是[④]左心室[①]主動(dòng)脈[②]右心房．經(jīng)過肺循環(huán)的結(jié)構(gòu)是[③]肺動(dòng)脈．

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