蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了             ，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的             氣體遇熱膨脹的緣故。
酵母菌  二氧化碳

試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

腌肉長時間不易腐爛，主要原因是  (    )
A．氣溫低，不利于細菌的生長和繁殖
B．空氣中沒有漂浮的細菌
C．鹽分多，不利于細菌的生長和繁殖
D．大多數(shù)細菌對人類是有益的，不會使肉腐爛

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的細菌是哪一種（   ）
A．硫細菌B．破傷風桿菌C．鏈球菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時密封的主要目的是（  ）
A．防止營養(yǎng)物質(zhì)的流失B．防止其它細菌的進入
C．防止空氣進入D．防止水分散失

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

只要有細菌和真菌存在，人和動物就會生病。           （   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

如圖為探究酸奶的制作條件的實驗過程圖，請據(jù)圖回答：

(1)實驗中設置實驗乙的目的是______________。
(2)實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并進行加熱處理。目的是__________。
(3)冷卻后，加入酸奶并攪拌的目的是__________________________________。某同學做實驗時未冷卻就加入酸奶，他能成功制成酸奶嗎？           。
(4)該實驗中，設置的變量是________。你推測甲、乙兩組實驗中的玻璃瓶放在30 ℃的條件下放置4～6小時后最有可能制成酸奶的是_________。
(5)該實驗是為了探究酸奶的制作需要在________條件下進行。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在酸奶和泡菜制作過程中利用的微生物是（    ）
A．酵母菌B．大腸桿菌C．乳酸菌種D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們常通過種植大豆等植物增加土壤肥力來提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，主要是因為（  ）
A.豆科植物的根瘤菌能將空中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，從而提高了土壤肥力
B.豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力
C.豆科植物的果實富含蛋白質(zhì)，凋落后可以增加土壤肥力
D.B.C兩種說法都是主要原因

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關抗生素的說法中錯誤的是
A．抗生素類藥物可能引起過敏性反應
B．抗生素類藥物多用于治療病毒引起的疾病
C．濫用抗生素類藥物會對人體產(chǎn)生許多副作用
D．根據(jù)病因、病情合理使用抗生素類藥物

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