2.用乳酸菌制作泡菜時要加蓋密閉,其目的是( 。
A.防止細(xì)菌進(jìn)入B.防止空氣進(jìn)入C.防止水分蒸發(fā)D.沒有任何作用

分析 乳酸菌是一種厭氧菌,制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵把糖類分解成乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,改善菜的品質(zhì)

解答 解:制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使的菜具有特殊的風(fēng)味,同時乳酸菌是厭氧菌,分解有機(jī)物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進(jìn)入,否則,如果有空氣進(jìn)入,就會抑制乳酸菌的發(fā)酵,影響泡菜的質(zhì)量,同時加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā),又能增加壇內(nèi)空氣的濕度.所以用乳酸菌制作泡菜時要加蓋密閉,其目的是防止空氣進(jìn)入.
故選:b

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握制作泡菜的原理和過程.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

4.在做“響尾蛇是根據(jù)什么標(biāo)記去追尋中毒的獵物”實驗時,將一只沒有被蛇咬的死老鼠用于實驗的目的是( 。
A.將響尾蛇咬過的死老鼠作為實驗組
B.作為重復(fù)實驗以減少誤差
C.研究響尾蛇是襲擊死的還是活的老鼠
D.與響尾蛇咬過的死老鼠形成對照

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

13.如圖是兩種昆蟲的發(fā)育過程,請據(jù)圖回答:

(1)甲圖所示昆蟲的個體發(fā)育過程應(yīng)屬于不完全變態(tài)發(fā)育,這種昆蟲要經(jīng)過蛻皮才能成為成蟲,這種“皮”實際上是外骨骼.
(2)乙圖所示昆蟲的個體發(fā)育過程屬于完全變態(tài) 發(fā)育,請舉出一種與該昆蟲發(fā)育過程相同的昆蟲蜜蜂.
(3)甲圖中昆蟲與乙圖中昆蟲相比,區(qū)別是甲圖中昆蟲發(fā)育過程無蛹期.
(4)在甲乙兩圖所示昆蟲的整個發(fā)育過程中,對農(nóng)作物危害最嚴(yán)重的時期分別是成蟲、幼蟲.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

10.下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的描述,錯誤的是( 。
A.在一定的地域內(nèi),生物與環(huán)境構(gòu)成的統(tǒng)一整體就是生態(tài)系統(tǒng)
B.生態(tài)系統(tǒng)的主要功能是物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞
C.生態(tài)系統(tǒng)中,物質(zhì)和能量沿著食物鏈和食物網(wǎng)流動
D.生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和所占比例是一成不變的

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

17.如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng),請你回答:

(1)該生態(tài)系統(tǒng)的能量最終來源于太陽能,有機(jī)物是生產(chǎn)者通過光合作用制造的.該食物網(wǎng)中兔與鷹是捕食關(guān)系.
(2)從生態(tài)系統(tǒng)的成分來看,圖中的綠色植物屬于生產(chǎn)者,各種動物屬于消費者,而未顯示在圖中的細(xì)菌和真菌屬于分解者.
(3)此食物網(wǎng)中有5條食物鏈,寫出最長的一條食物鏈:草→鼠→蛇→鷹.
(4)該食物網(wǎng)中,直接影響蛇生活的生物是鼠和鷹.若大肆捕殺狐、鷹和蛇,則短期內(nèi)可能出現(xiàn)的結(jié)果是兔、鼠數(shù)量增加.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

7.下列屬于相對性狀的是( 。
A.人的有酒窩和無酒窩B.狗的直毛與白毛
C.豌豆的圓粒與綠粒D.杜鵑的紅花與月季的黃花

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

14.下列植物中可以做為環(huán)境監(jiān)測的指示植物的是( 。
A.藻類植物B.苔蘚植物C.蕨類植物D.綠色植物

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

11.在生物分類上,人屬于哺乳動物,主要依據(jù)是( 。
A.人具有胎生、哺乳的特征B.人用肺呼吸
C.人體溫恒定D.人能夠直立行走

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

12.下列結(jié)構(gòu)中能進(jìn)行光合作用,把無機(jī)物合成為有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是( 。
A.細(xì)胞膜B.葉綠體C.細(xì)胞膜D.線粒體

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同步練習(xí)冊答案