做饅頭、烤面包時離不開哪種微生物？（   ）

A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．霉菌 

A

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：2016屆甘肅莊浪縣陽川中學初一上期第三次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

在植物細胞中與植物制造有機物直接有關(guān)的結(jié)構(gòu)是………（    ）

A.線粒體             B.葉綠體 C.核糖體            D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列敘述中，屬于生物因素對生物影響的是

A．“春來江水綠如藍”

B．“雨露滋潤禾苗壯”

C．“草盛豆苗稀”

D．“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

不可以構(gòu)成一個生態(tài)系統(tǒng)的是

A．一片小池塘 B．一條河流 C．地球 D．一群羊和一群馬

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜時要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（   ）

A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說法正確的是（  ）

A．青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種
B．青霉素能殺死青霉菌
C．青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細菌的特殊物質(zhì)
D．青霉素只能殺死病菌,不會殺死動物身體上的有益細菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

牛奶的保鮮可以選用的方法是（  ）

A．巴氏消毒法B．曬干C．煙熏D．腌制

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

食品防腐的原理是把食品中的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列疾病中由真菌引起的是(　　)

A．肺炎和灰指甲 B．痢疾和頭癬
C．足癬和灰指甲 D．流感和痢疾

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