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1、奶制品廠收購牛奶時，通過測定含氮量來確定牛奶中蛋白質含量的等級，這里的“氮”是指（　　）
分析：根據元素的存在狀態(tài)分析，蛋白質是一種有機物，其中含有氮元素，含氮量是指牛奶中含有氮元素的質量分數．
解答：解：奶制品中含有蛋白質，蛋白質是一種含氮化合物，氮是以化合物的形式存在的，故這里的氮是指牛奶中含有的氮元素．
故選C
點評：了解營養(yǎng)元素與人體健康的關系，特別是它們的分類、存在形式、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：青浦區(qū)二模 題型：單選題

奶制品廠收購牛奶時，通過測定含氮量來確定牛奶中蛋白質含量的等級，這里的“氮”是指（　　）
A．氮原子B．二氧化氮C．氮元素D．硝酸

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科目：初中化學 來源：2008-2009學年浙江省溫州實驗中學中考化學三模試卷（三）（解析版） 題型：選擇題

奶制品廠收購牛奶時，通過測定含氮量來確定牛奶中蛋白質含量的等級，這里的“氮”是指（ ）
A．氮原子
B．二氧化氮
C．氮元素
D．硝酸

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科目：初中化學 來源：2012年上海市青浦區(qū)中考化學二模試卷（解析版） 題型：選擇題

奶制品廠收購牛奶時，通過測定含氮量來確定牛奶中蛋白質含量的等級，這里的“氮”是指（ ）
A．氮原子
B．二氧化氮
C．氮元素
D．硝酸

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科目：初中化學 來源：2011年江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)中考化學模擬試卷（解析版） 題型：選擇題

（2012?青浦區(qū)二模）奶制品廠收購牛奶時，通過測定含氮量來確定牛奶中蛋白質含量的等級，這里的“氮”是指（ ）

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