Question

（12分）油條是人們喜歡的早點(diǎn)，中國油條的傳統(tǒng)加工配方是用明礬（KAl（SO₄）₂）作為膨松劑，明礬常引起鋁殘留影響人體健康問題，現(xiàn)在的膨松劑常用臭粉（碳酸氫銨）、小蘇打。
（1）油條中的主要營養(yǎng)素是油脂和       
（2）“鋁殘留影響人體健康”中的鋁是指     （選填“原子”或“元素”或“單質(zhì)”）
（3）已知某膨松劑含碳酸氫銨、碳酸氫鈉中的一種或兩種，興趣小組對該膨松劑進(jìn)行如下探究：
【查閱資料】① 2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑； NH₄HCO₃ NH₃↑+H₂O+CO₂↑。
②氨氣能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍(lán)。濃硫酸可用于吸收氨氣。
③ 堿石灰是固體氫氧化鈉和氧化鈣的混合物，能作干燥劑，和二氧化碳反應(yīng)，不與氨氣反應(yīng)。
實(shí)驗(yàn)I：探究膨松劑的成分
按下圖所示連接好裝置。

實(shí)驗(yàn)記錄

實(shí)驗(yàn)操作		主要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論 及解釋
①	檢查裝置的氣密性		裝置的氣密性良好
②	點(diǎn)燃酒精燈。	試管中白色固體減少，紅色石蕊試紙   ，澄清石灰水變渾濁。	有二氧化碳和氨氣生成
③	繼續(xù)充分 加熱	試管中仍有固體。

 
得出結(jié)論：該膨松劑的成分為             （寫出化學(xué)式）。
實(shí)驗(yàn)II：探究產(chǎn)生氣體的量
①測定二氧化碳的質(zhì)量：如下圖所示裝置（氣密性良好，各裝置中的試劑為足量）。

將8g膨松劑裝入裝置B中，加熱前，先對已連接好的裝置A、B和C通一段時間的空氣，再連接裝置D、E；加熱過程中，裝置C的作用是             ；停止加熱后，繼續(xù)通入一段時間的空氣，目的是          。實(shí)驗(yàn)中，測定實(shí)驗(yàn)前后裝置          （填字母序號）的質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量。若沒有裝置A，可能會造成測定結(jié)果         （填“偏大”、“不變”或“偏小”）。
②測定氨氣的質(zhì)量：將上圖裝置中          （填字母序號） 的連接順序?yàn)閷φ{(diào)。另取8g膨松劑裝入裝置B中，通過測定實(shí)驗(yàn)前后盛有濃硫酸的試管質(zhì)量，其質(zhì)量差即為樣品產(chǎn)生的氨氣的質(zhì)量。若該裝置的質(zhì)量增加了1.36g，則同時共產(chǎn)生二氧化碳質(zhì)量是多少？ （有計(jì)算過程，結(jié)果精確到0.01）

Answer 1

(1)糖類；（2）元素；（3）實(shí)驗(yàn)一：變藍(lán)；NaHCO₃、NH₄HCO₃實(shí)驗(yàn)二：①出去二氧化碳中的水分；將產(chǎn)生的二氧化碳全部排除；D；偏大；②CD;3.96g

解析