食品與人體健康關系密切.下列做法不會危害人體健康的是( )
A.為使粉絲的顏色好看,用二氧化硫來漂白
B.為降低生產成本,減少嬰兒奶粉中的蛋白質含量
C.為使饅頭疏松多孔,蒸饅頭時常用小蘇打除去面團發(fā)酵產生的酸
D.為保持肉制品味道鮮美,在香腸中加入過量的亞硝酸鈉
【答案】分析:A、根據(jù)二氧化硫有毒,且與水反應生成亞硫酸判斷.
B、根據(jù)蛋白質的生理功能判斷.
C、根據(jù)碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體判斷.
D、根據(jù)亞硝酸鹽有毒判斷.
解答:解:A、二氧化硫有毒,會污染空氣或使人中毒,且與水反應生成亞硫酸,還能造成水和土壤污染,所以錯誤.
B、蛋白質是構成細胞的基本物質,是機體生長和修補受損組織的主要原料,嬰兒處于生長發(fā)育期,需要大量的蛋白質,所以錯誤.
C、面粉發(fā)酵時可產生酸,碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體,氣體膨脹使饅頭疏松多孔,所以正確.
D、亞硝酸鹽有毒,不能食用,所以錯誤.
故選C.
點評:“吃得營養(yǎng),吃出健康”是人類普遍的飲食追求,食品安全不容忽視,要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施.
練習冊系列答案
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7、食品與人體健康關系密切.下列做法不會危害人體健康的是( 。

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科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

食品與人體健康關系密切.下列做法不會危害人體健康的是( 。
A.為使粉絲的顏色好看,用二氧化硫來漂白
B.為降低生產成本,減少嬰兒奶粉中的蛋白質含量
C.為使饅頭疏松多孔,蒸饅頭時常用小蘇打除去面團發(fā)酵產生的酸
D.為保持肉制品味道鮮美,在香腸中加入過量的亞硝酸鈉

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科目:初中化學 來源:2007-2008學年湖北省唐山市海港中學九年級(下)第一次月考化學試卷(解析版) 題型:選擇題

食品與人體健康關系密切.下列做法不會危害人體健康的是( )
A.為使粉絲的顏色好看,用二氧化硫來漂白
B.為降低生產成本,減少嬰兒奶粉中的蛋白質含量
C.為使饅頭疏松多孔,蒸饅頭時常用小蘇打除去面團發(fā)酵產生的酸
D.為保持肉制品味道鮮美,在香腸中加入過量的亞硝酸鈉

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科目:初中化學 來源:2010年山東省淄博市臨淄區(qū)中考化學模擬試卷(三) (解析版) 題型:選擇題

食品與人體健康關系密切.下列做法不會危害人體健康的是( )
A.為使粉絲的顏色好看,用二氧化硫來漂白
B.為降低生產成本,減少嬰兒奶粉中的蛋白質含量
C.為使饅頭疏松多孔,蒸饅頭時常用小蘇打除去面團發(fā)酵產生的酸
D.為保持肉制品味道鮮美,在香腸中加入過量的亞硝酸鈉

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