Question

7、食品與人體健康關(guān)系密切．下列做法不會(huì)危害人體健康的是（　�。�

A、為使粉絲的顏色好看，用二氧化硫來漂白

B、為降低生產(chǎn)成本，減少嬰兒奶粉中的蛋白質(zhì)含量

C、為使饅頭疏松多孔，蒸饅頭時(shí)常用小蘇打除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸

D、為保持肉制品味道鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉

Answer 1

分析：A、根據(jù)二氧化硫有毒，且與水反應(yīng)生成亞硫酸判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的生理功能判斷．
C、根據(jù)碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鹽有毒判斷．

解答：解：A、二氧化硫有毒，會(huì)污染空氣或使人中毒，且與水反應(yīng)生成亞硫酸，還能造成水和土壤污染，所以錯(cuò)誤．
B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料，嬰兒處于生長發(fā)育期，需要大量的蛋白質(zhì)，所以錯(cuò)誤．
C、面粉發(fā)酵時(shí)可產(chǎn)生酸，碳酸氫鈉與酸反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w，氣體膨脹使饅頭疏松多孔，所以正確．
D、亞硝酸鹽有毒，不能食用，所以錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．