Question

(7分+4分獎勵)小明對媽媽買來的一包焙制糕點(diǎn)、面包的發(fā)酵粉發(fā)生興趣，他拆開發(fā)酵粉包裝，里面有兩小袋白色粉末：一袋是碳酸氫鈉(NaHCO₃)，另一袋是酒石酸(C₄H₆O₃)。媽媽告訴小明烤制面包的方法：將加有兩種粉末的面團(tuán)揉和均勻后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包。下面是小明探究這種發(fā)酵粉的過程，請你完成相應(yīng)的填空：

【查閱資料】

(1)酒石酸是一種易溶于水的固態(tài)有機(jī)酸，廣泛存在于水果中；

(2)發(fā)酵粉產(chǎn)生的CO₂能夠使面團(tuán)疏松多孔；

(3)NaHCO₃受熱易分解，而Na₂CO₃，受熱不分解。

【提出問題】發(fā)酵粉如何產(chǎn)生CO₂  ?

【猜    想】

A.……

B.酒石酸與NaHCO₃在溶液中反應(yīng)產(chǎn)生CO₂；

C.NaHCO₃受熱產(chǎn)生CO₂ 。

【實(shí)驗(yàn)探究】

（1）小明取少量NaHCO₃粉末于試管中，加入適量水，無氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想A。猜想A是“                                               ”。

（2）小明將酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在紙上混合均勻，放入試管，沒有觀察到明顯現(xiàn)象。當(dāng)他向試管中加人蒸餾水后，觀察到產(chǎn)生大量的氣體，將氣體通入澄清石灰水出現(xiàn)白色渾濁，猜想B正確，說明了NaHCO₃具有的化學(xué)性質(zhì)之一是                      。

（3）為探究猜想C，小明設(shè)計(jì)了如右圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置：他取適量NaHCO₃粉末加入a試管中，加熱，觀察到a試管管口有水生成，b試管中澄清石灰水變渾濁。持續(xù)加熱直至兩支試管均不再發(fā)生變化時，發(fā)現(xiàn)a試管中仍殘留有較多白色固體粉末，向該粉末中滴加稀鹽酸，有使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生，說明該粉末是              。試寫出a、b試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式                         、                                  .

【發(fā)現(xiàn)問題】小明在總結(jié)實(shí)驗(yàn)時發(fā)現(xiàn)新問題：為什么酒石酸粉末與碳酸氫鈉粉末混合時無反應(yīng)現(xiàn)象，而加水立即反應(yīng)?

【深人探究】請你就小明發(fā)現(xiàn)的新問題提出猜想并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。若正確，本題另獎勵4分，化學(xué)卷總分不超過60分。

【猜    想】                                                  

【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】（1）                                                                

（2）                                                               

 

Answer 1

【答案】

(1)碳酸氫鈉與水反應(yīng)生成二氧化碳； (2)與酸溶液能反應(yīng)

（3）Na₂CO₃ ；2NaHCO₃ ^加熱Na₂CO₃ +H₂O + CO₂↑；  Ca(OH)₂ + CO₂ = CaCO₃ ↓+ H₂O

【猜想】物質(zhì)在溶液中反應(yīng)比較快?(或其他合理猜想)

【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】

例如：

（1）氯化鈉粉末和硝酸銀粉末混合無明顯現(xiàn)象，當(dāng)兩種溶液混合立即產(chǎn)生白色沉淀。

（2）鐵與硫酸銅固體混合無明顯現(xiàn)象，當(dāng)鐵放入硫酸銅溶液中立即反應(yīng)等。

【解析】（1）根據(jù)小明的實(shí)驗(yàn)操作以及實(shí)驗(yàn)結(jié)論來推測A的實(shí)驗(yàn)猜想

根據(jù)小明的第二次操作過程，以及結(jié)論，得出碳酸氫鈉的性質(zhì)．

（2）能使澄清石灰水變渾濁的可能是二氧化碳?xì)怏w，該氣體又是碳酸氫鈉加熱的產(chǎn)物，推出反應(yīng)方程式．

根據(jù)碳酸氫鈉第一次加熱后的產(chǎn)物和加入鹽酸產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，確定粉末的成份．

根據(jù)以上的實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)論，確定產(chǎn)生二氧化碳的條件．

根據(jù)反應(yīng)物和生成物來書寫化學(xué)反應(yīng)方程式．