Question

根據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖餐飲企業(yè)“××豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味．經記者采訪，店方承認連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．以下是記者與“××豆?jié){”品控部某經理的對話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
經理：“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標準，對各門店的油條制作采取規(guī)范化標準．”
“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因為今天的廚師是新手．”
對稍有化學知識的人來說，經理的話可謂一語道破天機．
由以上信息，你可以得出：
（1）碳酸氫銨的物理性質是______；
（2）碳酸氫銨的化學性質是______，
（3）傳統(tǒng)膨化劑使用的是NaHCO₃，其加熱后分解生成碳酸鈉、最常見的溶劑和二氧化碳，請寫出該反應的化學方程式______ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

Answer 1

【答案】分析：化學性質是指在化學變化中表現(xiàn)出來的性質，物理性質是不需要通過化學變化表現(xiàn)出來的性質．
解答：解：
（1）用碳酸氫銨和水配成溶液，說明碳酸氫銨能溶于水，這是碳酸氫氨的物理性質；
（2）使油條蓬松并有氨氣的異味，說明碳酸氫氨受熱易分解生成二氧化碳和氨氣，是碳酸氫氨的化學性質；
（3）NaHCO₃加熱后分解生成碳酸鈉、最常見的溶劑和二氧化碳，化學方程式為：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
故答案為：
（1）可溶于水的固體；
（2）受熱易分解（3）2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
點評：本題考查化學性質和物理性質的區(qū)別，解題時關鍵看性質是否通過化學性質表現(xiàn)出來，通過化學性質表現(xiàn)出來的性質就是化學性質，反之就是物理性質．