Question

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為如何合理的食用黃瓜？

Answer 1

答案：因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的食醋；高溫時(shí)維生素?fù)p失較大，所以黃瓜不宜煸炒，以涼拌為佳．
解析：

這是一道聯(lián)系生活實(shí)際的信息題，題目提供了維生素在高溫時(shí)會(huì)被破壞的信息，據(jù)此信息，黃瓜不應(yīng)煸炒，題目中又告訴我們維生素C在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，因此在食用黃瓜時(shí)可加入少量的食醋．

提示：

本題重點(diǎn)考查了維生素的有關(guān)知識(shí)．要能從題目中正確地提取信息，并綜合分析．