專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�
分析：A、根據(jù)題意分析谷氨酸鈉的性質(zhì)；
B、根據(jù)變化的特征分析變化的類型；
C、試劑瓶不能加熱；
D、根據(jù)試驗(yàn)的重要性分析．
解答：解：A、由題意可知，谷氨酸鈉受熱能發(fā)生反應(yīng)．故A認(rèn)識(shí)不正確；
B、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于是化學(xué)變化．故B認(rèn)識(shí)不正確；
C、試劑瓶不能用來(lái)加熱．故C認(rèn)識(shí)不正確；
D、實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法．故D認(rèn)識(shí)正確．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，考查了學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)分析解決問(wèn)題的能力，解答時(shí)要依據(jù)題意細(xì)心分析．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

75、現(xiàn)在，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，其對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

精英家教網(wǎng)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標(biāo)注如右圖所示．
他想測(cè)定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)．
【查閱資料】NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3；谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質(zhì)．
【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；②加入過(guò)量的硝酸銀溶液；     ③過(guò)濾；
④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g．
【回答問(wèn)題】
（1）過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）外，還需要的玻璃儀器是：
 
、
 
．
（2）計(jì)算：此樣品中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
【得出結(jié)論】是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？
 
（填“是”或“否”）．
【反思應(yīng)用】最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此下列認(rèn)識(shí)不正確的是
 
．
A、大量食用味精不利于身體健康
B、盡量避免在菜肴溫度較高時(shí)使用味精
C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D、研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”，他想測(cè)定此味精中NaCl的含量．
查資料：NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；②加入過(guò)量的硝酸銀溶液；③過(guò)濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀物多次；⑤將沉淀物烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g．
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
 
；
（2）此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
，是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？
 
．
應(yīng)用：最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對(duì)人體的影響甚微．對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是
 
．
A．谷氨酸鈉受熱不發(fā)生化學(xué)變化
B．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．大量食用味精不利于身體健康
D．研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（2006?建鄴區(qū)一模）家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有
CH4
CH4
（填主要成分的化學(xué)式）等．
（2）米、面的主要成分都是由
C、H、O
C、H、O
三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、
鈣、硒、碘等是指（填：?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素）
元素
元素
．
（4）水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用
醋酸
醋酸
（填一種調(diào)味品）除去．
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是
隔絕空氣
隔絕空氣
，防止食品發(fā)生
緩慢氧化
緩慢氧化
而變質(zhì)．
（7）茶葉、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是①
二氧化碳
二氧化碳
；②
氮?dú)?/div>
氮?dú)?/div>…
（8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來(lái)吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是
B
B

A．炭粉       B．鐵粉       C．氯化鈣    D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上的部分文字說(shuō)明．他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量．（相對(duì)原子質(zhì)量：Na-23  Cl-35.5  Ag-108）
[查資料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實(shí)驗(yàn)過(guò)程]
①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；②加入過(guò)量的硝酸銀溶液；③過(guò)濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；⑤將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g．
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題：
Ⅰ、過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是
漏斗
漏斗
．
Ⅱ、試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量是否相符
[應(yīng)用]最近專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法．實(shí)驗(yàn)表明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對(duì)人體的影響甚微．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是
BC
BC

A、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過(guò)程中加入味精更有利于人體健康
C、研究問(wèn)題的一種有效方法是通過(guò)實(shí)驗(yàn)．

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