Question

5．維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易被氧化．人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾病．水果和蔬菜中含有豐富的Vc．某研究性學(xué)習(xí)小組對它探究如下：
探究一：測定飲料中Vc的含量．
【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應(yīng)，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色．
【設(shè)計方案】分別向盛有1mL等濃度高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、橙汁、梨汁和0.01%的
Vc溶液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色．
【實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)】

組別	1	2	3	4
Vc溶液	果味飲料	橙汁	梨汁	0.01%的Vc溶液
滴加的滴數(shù)	80	8	60	20

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知，Vc含量最高的飲料是橙汁，含量為0.025%（各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計）．如果第3組實(shí)驗(yàn)里量取高錳酸鉀溶液時同學(xué)俯視讀數(shù)，則測定的梨汁Vc含量比真實(shí)值偏大．（填“大”、“小”）
探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響．
【設(shè)計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)．
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn)，根據(jù)（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數(shù)多這一實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析得出蔬菜放置的時間越長其Vc的含量越低．
【實(shí)驗(yàn)反思】下列情況不會影響探究一測定結(jié)果的是BC．（填序號，不定項(xiàng)）
A．每次實(shí)驗(yàn)所用的高錳酸鉀溶液顏色不同
B．每次實(shí)驗(yàn)滴入的果汁的滴數(shù)不同
C．試管的大小不同
D．沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加．

Answer 1

分析 【實(shí)驗(yàn)探究】結(jié)合題中資料，分析所得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，判斷Vc含量；
【設(shè)計方案】利用Vc與高錳酸鉀的反應(yīng)特點(diǎn)，設(shè)計實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)兩種黃瓜中Vc的含量；
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn)，根據(jù)（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數(shù)多這一實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析得出蔬菜放置的時間越長其Vc的含量越低解答；
【實(shí)驗(yàn)反思】評價所涉及因素對測定結(jié)果的影響．

解答 解：【實(shí)驗(yàn)探究】Vc能使高錳酸鉀溶液褪色，三種水果飲料中，橙汁只滴入8滴溶液即呈無色，而其它兩種則分別需要滴入80滴和60滴；而0.01%的標(biāo)準(zhǔn)Vc溶液滴入20滴后溶液為無色，可知橙汁Vc含量為標(biāo)準(zhǔn)溶液的$\frac{20}{8}$；為$\frac{20}{8}$×0.01%=0.025%；如果第3組實(shí)驗(yàn)里量取高錳酸鉀溶液時同學(xué)俯視讀數(shù)，則測定的梨汁Vc含量比真實(shí)值偏
【設(shè)計方案】取等量的兩種黃瓜的汁滴加高錳酸鉀溶液，記錄下溶液無色時所滴入瓜汁的滴數(shù)；
故答案為：將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)．（其它合理答案也可）
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】按上述方案實(shí)驗(yàn)，根據(jù)（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數(shù)多這一實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析得出蔬菜放置的時間越長其Vc的含量越低．
【實(shí)驗(yàn)反思】A、果汁的顏色會影響對溶液顏色的判斷，因此，不同顏色的果汁會影響測定結(jié)果；
B、每次實(shí)驗(yàn)滴入的果汁的滴數(shù)不同，不會影響測定結(jié)果；
C、試管的形狀對反應(yīng)無影響也不會影響測定結(jié)果；
D、沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加，則滴入液體體積也不相同，測定時的滴數(shù)則不能作為判斷的依據(jù)；
答案：
探究一   橙汁； 0.025%； 大；
探究二
實(shí)驗(yàn)方案：將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)．
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數(shù)多（與方案對應(yīng)合理即可）；
實(shí)驗(yàn)反思：BC

點(diǎn)評 需要控制變量的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時所有會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的變量都需要控制，否則會使實(shí)驗(yàn)失去意義．