Question

食品安全關(guān)系到人體健康，下列說法正確的是

1. A.
   霉變的米中含有黃曲霉素不能食用
2. B.
   應(yīng)在國家標準規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑
3. C.
   用甲醛浸泡水產(chǎn)品，延長保質(zhì)期
4. D.
   將地溝油回收作為食用油

Answer 1

AB
分析：A、根據(jù)霉變的大米中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．
B、根據(jù)食品添加劑的作用和過量使用的危害進行分析判斷．
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷．
D、根據(jù)地溝油的危害進行分析判斷．
解答：A、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，不能食用；故選項說法正確．
B、食品添加劑可以改變食品的味道和顏色等，但過量使用會對人體產(chǎn)生危害，應(yīng)在國家標準規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，故選項說法正確．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故選項說法錯誤．
D、“地溝油”是人們在生活中對各種劣質(zhì)油的統(tǒng)稱，含有多種有毒、有害物質(zhì)，故選項說法錯誤．
故選AB．
點評：與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識是中考的熱點，了解生活中常見的有毒、有害物質(zhì)（甲醛、黃曲霉素等）的相關(guān)知識即可正確解題．