Question

化學(xué)在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻．請用所學(xué)的化學(xué)知識解答有關(guān)問題：
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會危及人體健康的是

 

（填序號）．
A．用“甲醛”作為防腐劑浸泡水發(fā)產(chǎn)品；B．蒸饅頭時加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美；D．把霉大米淘凈后繼續(xù)食用
（2）根據(jù)各種元素在人體內(nèi)含量的多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對人體健康的影響很大，如缺

 

會引起貧血，缺

 

會引起甲狀腺腫大．
（3）長時間煎炸食物會產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

 

．
（4）食鹽是維持人正常生理活動的重要物質(zhì)之一．某病人因食鹽攝入量不足，需要補充溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)約為0.9%的生理鹽水，生理鹽水中的溶質(zhì)為

 

．現(xiàn)醫(yī)生確定每天為他注射200g生理鹽水，其中約含溶質(zhì)的質(zhì)量為

 

g．

Answer 1

分析：（1）A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷．
B、根據(jù)純堿的性質(zhì)和發(fā)酵的原理判斷．
C、根據(jù)亞硝酸鹽有毒去判斷．
D、根據(jù)霉變的大米能產(chǎn)生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷．
（2）根據(jù)人體內(nèi)營養(yǎng)元素的生理功能回答．
（3）由題目先分析出反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件，再依此寫出方程式．
（4）根據(jù)生理鹽水的成分確定溶質(zhì)；根據(jù)溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)計算公式，計算溶質(zhì)氯化鈉的質(zhì)量．

解答：解：（1）A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以錯誤．
B、碳酸氫鈉能和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，所以正確．
C、中亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以C錯誤．
D中霉變的花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯誤．
（2）鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患缺鐵性貧血；碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會患甲狀腺腫．
（3）丙烯醛在空氣中燃燒，是它和氧氣反應(yīng)，條件是點燃，所以方程式為：2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O．
（4）在生理鹽水中，氯化鈉是溶質(zhì)，水是溶劑；200g生理鹽水中含溶質(zhì)的質(zhì)量為：200g×0.9%=1.8g．
故答案為：（1）B；（2）鐵；碘；（3）2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O；（4）氯化鈉；1.8．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．