Question

14、小穎和同學(xué)在餐廳吃火鍋時(shí)，同伴告訴小穎菠菜不能與豆腐同食．
【發(fā)現(xiàn)問(wèn)題】菠菜為什么不能與豆腐同食？
【查閱資料】
a、制作豆腐需要加入石膏（主要成分是CaSO₄）；
b、菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分；
c、草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一．
【提出猜想】菠菜與豆腐同食可能回產(chǎn)生人體不能吸收的沉淀物．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
1將菠菜在少量開(kāi)水中煮沸2---3 分鐘，取1-2毫升濾液于試管中，并滴加少量 氯化鈣溶液	溶液產(chǎn)生白色沉淀	有草酸鈣生成
②在步驟①的沉淀物加入過(guò)量醋酸	沉淀部分溶解，且產(chǎn)生氣泡	被溶解的物質(zhì)一定不是 草酸鈣

【發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題】被溶解的沉淀是什么？產(chǎn)生的氣體又是什么？于是她又設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)探究

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
2將步驟②產(chǎn)生的氣體通入 澄清石灰水 中	產(chǎn)生白色沉淀	產(chǎn)生的氣體是 二氧化碳 ； 步驟②被溶解的沉淀是 碳酸鈣

【反思與應(yīng)用】
（1）家庭中常常將菠菜放在開(kāi)水中煮沸2---3分鐘撈出后再烹飪，其目的是

除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽等

．
（2）聯(lián)想到人體胃液中含有鹽酸，請(qǐng)?zhí)岢鲆粋�(gè)你想要探究的問(wèn)題

草酸鈣能否溶于鹽酸？（或草酸鈣在胃部會(huì)不會(huì)形成結(jié)石？）

．

Answer 1

分析：【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】
根據(jù)草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一，進(jìn)行分析解答；
【發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題】
根據(jù)質(zhì)量守恒定律：溶解的沉淀是碳酸鈣，推知產(chǎn)生的氣體為二氧化碳，依據(jù)二氧化碳的檢驗(yàn)方法，進(jìn)行解答；
【反思與應(yīng)用】
（1）根據(jù)把菠菜在開(kāi)水中煮沸的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一，進(jìn)行提出問(wèn)題．

解答：解：[設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)]
根據(jù)草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，在煮沸過(guò)菠菜的水中滴加氯化鈣，產(chǎn)生白色沉淀，有草酸鈣形成；加入過(guò)量醋酸，被溶解的一定不是草酸鈣；
故答案為：

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
1將菠菜在少量開(kāi)水中煮沸2---3 分鐘，取1-2毫升濾液于試管中，并滴加少量 氯化鈣溶液	溶液產(chǎn)生白色沉淀	有草酸鈣生成
②在步驟①的沉淀物加入過(guò)量醋酸	沉淀部分溶解，且產(chǎn)生氣泡	被溶解的物質(zhì)一定不是 草酸鈣

【發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題】
根據(jù)質(zhì)量守恒定律：溶解的沉淀是碳酸鈣，推知產(chǎn)生的氣體為二氧化碳，依據(jù)二氧化碳的檢驗(yàn)方法，可知：將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水，變渾濁（產(chǎn)生白色沉淀），證明產(chǎn)生的氣體為二氧化碳；
故答案為

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
2將步驟②產(chǎn)生的氣體通入 澄清石灰水中	產(chǎn)生白色沉淀	產(chǎn)生的氣體是 二氧化碳； 步驟②被溶解的沉淀是 碳酸鈣

[反思與應(yīng)用]
（1）根據(jù)把菠菜在開(kāi)水中煮沸的實(shí)驗(yàn)可知，家庭中常常將菠菜放在開(kāi)水中燙過(guò)后再烹飪，其目的是：除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽等；
故答案為；除去（或減少）菠菜中的草酸、草酸鹽等；
（2）關(guān)于食用波菜的新問(wèn)題：草酸鈣能否溶于鹽酸？（或草酸鈣在胃部會(huì)不會(huì)形成結(jié)石？），（其他合理答案均可）；
故答案為：草酸鈣能否溶于鹽酸？（或草酸鈣在胃部會(huì)不會(huì)形成結(jié)石？）．

點(diǎn)評(píng)：通過(guò)對(duì)該題的探究，讓學(xué)生了解到菠菜與豆腐之所以不能同食，原因是菠菜中的草酸、草酸鹽能與豆腐中的硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成沉淀．這既會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，又可能產(chǎn)生結(jié)石，影響人體健康．本題不僅考查了學(xué)生的科學(xué)探究能力，同時(shí)較好地體現(xiàn)了“化學(xué)源于生活，同時(shí)服務(wù)于生活”的宗旨