Question

13、地溝油是人們?cè)谏�活中�?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱．地溝油可分為三類：第一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；第二類是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；第三類是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．據(jù)估計(jì)，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200～300萬噸．地溝油在加工過程中發(fā)生的變化有

物理變化和化學(xué)變化

，第一類地溝油和第二類地溝油在加工過程中需要使用活性炭除臭味、異味，此時(shí)活性炭的作用是

吸附

，地溝油中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物和毒素----黃曲霉素等，請(qǐng)你寫出一條地溝油對(duì)人體健康的危害

腸胃疾病或癌癥（或胃癌、腸癌）

．

Answer 1

分析：地溝油在加工過程中發(fā)生了什么變化，要看在這種變化過程中是否有新物質(zhì)生成；
活性炭的凈化作用，主要是運(yùn)用吸附原理；
地溝油對(duì)人體健康有什么危害，得看其污染物的種類，另外通過消化吸收進(jìn)入人體，主要是消化道疾�。�

解答：解：第一類經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油主要是物理變化，第二類和第三類方法，經(jīng)過了高溫加熱，可能發(fā)生了化學(xué)變化．
使用活性炭除臭味、異味，是利用它的吸附作用，因?yàn)樗�有多孔結(jié)構(gòu)，表面積大，可把有味物質(zhì)吸附在其表面．
地溝油中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物和毒素----黃曲霉素等，又是通過消化道進(jìn)入人體，可考慮消化系統(tǒng)疾病，如：腸胃疾病或癌癥，或胃癌、腸癌等．
故答案為：物理變化和化學(xué)變化；吸附；腸胃疾病或癌癥（或胃癌、腸癌）．

點(diǎn)評(píng)：學(xué)習(xí)中要注意理論聯(lián)系實(shí)際，從生產(chǎn)生活中驗(yàn)證學(xué)過的化學(xué)知識(shí)，并把它用于指導(dǎo)生產(chǎn)生活．