Question

1989年世界衛(wèi)生組織把Al列為食品污染源之一．研究表明，Al³⁺在人體內(nèi)會(huì)阻礙小腸壁對磷的吸收，使血液和其它組織內(nèi)磷的含量減少，造成記憶力減退，免疫功能下降，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致癡呆癥．營養(yǎng)學(xué)家指出鋁的安全攝入量為每天每公斤體重0.7mg，即0.7mg/d?kg．
（1）已知在制作炸油條的面料時(shí)，每1kg面粉中須加入0.5kg水和4g明礬〔明礬的化學(xué)式為KAl（SO₄）₂?12H₂O〕．又知在烹炸過程中質(zhì)量減少20%．試通過計(jì)算回答：一個(gè)體重為50kg的成人，如果每天食用油條100g，此人攝入鋁的量是

 

mg/d，

 

超過鋁的安全攝入量（填“已”或“尚未”）．
（2）請你提出兩條可以降低鋁的攝入量的建議：
①

 

；
②

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：常見中毒途徑及預(yù)防方法,化合物中某元素的質(zhì)量計(jì)算

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）先要計(jì)算炸熟的油條中鋁的質(zhì)量，然后依據(jù)化學(xué)式計(jì)算這些油條中含有的鋁的質(zhì)量，進(jìn)而可知100g油條中鋁的質(zhì)量，最后與控制的鋁的標(biāo)準(zhǔn)比較即可；
（2）根據(jù)生活中減少鋁制品的使用以及少喝鋁制易拉罐盛放的飲料進(jìn)行解答．

解答：解：（1）炸熟的油條質(zhì)量為（1000g+500g+4g）×80%=1203.4g
4g礬中含鋁的質(zhì)量為：4g×

27

474

×100%=0.228g
設(shè)100g油條中含有的鋁的質(zhì)量是x

100g

x

=

1203.4g

0.228g

x≈0.0189g=18.9mg
100g油條含Al的質(zhì)量為18.9 mg，每天每公斤體重?cái)z入鋁的質(zhì)量=

18.9mg

50kg

=0.378mg/d?kg＜0.7mg/d?kg
沒有超過安全攝入量；
故答案為：18.9；尚未；
（2）降低鋁的攝入量的建議：①生活中減少鋁制品的使用；②少喝鋁制易拉罐盛放的飲料．
故答案為：生活中減少鋁制品的使用；少喝鋁制易拉罐盛放的飲料．

點(diǎn)評：本題考查了化學(xué)與人體健康的知識以及物質(zhì)種類的判斷和有關(guān)的計(jì)算，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進(jìn)行．