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【題目】膨松劑是一種食品添加劑，它受熱分解產生的氣體，能使面胚在焙烤過程中變得松軟、多孔．碳酸氫鈉（NaHCO3）受熱后發(fā)生分解反應生成二氧化碳、水和碳酸鈉，是常用的膨松劑之一．它既可以作為堿性膨松劑單獨使用，也可以與酒石酸氫鉀、淀粉按一定比例混合制成復合膨松劑．復合膨松劑遇水會產生二氧化碳，起到膨松作用．下列說法正確的是（ ）
A.任何受熱分解能產生氣體的物質都可以做食品膨松劑
B.碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式為：NaHCO3 CO2↑+H2O+Na2CO3
C.碳酸氫鈉做膨松劑時，必須與酒石酸氫鉀、淀粉混合使用
D.復合膨松劑應在干燥的環(huán)境中保存

【答案】D
【解析】解：碳酸氫鈉在加熱的條件下會生成碳酸鈉、水和二氧化碳，碳酸氫鈉與酸反應也會生成生成二氧化碳，二氧化碳可以是食品變得松軟、多孔．

A、任何受熱分解能產生無毒氣體的物質才可以做食品膨松劑，故A錯誤；

B、碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式為：2NaHCO3 CO2↑+H2O+Na2CO3，故B錯誤；

C、碳酸氫鈉做膨松劑時，也可以與有機酸反應，故C錯誤；

D、復合膨松劑遇水會產生二氧化碳，起到膨松作用，所以合膨松劑應在干燥的環(huán)境中保存，故D正確．

故選：D．

根據碳酸氫鈉在加熱的條件下會生成碳酸鈉、水和二氧化碳，碳酸氫鈉與酸反應也會生成生成二氧化碳，二氧化碳可以是食品變得松軟、多孔等知識進行分析．

練習冊系列答案
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【題目】下列做法正確的是（）

A.明礬凈水，能殺菌消毒

B.焚燒垃圾，凈化校園

C.垃圾分類，以保護環(huán)境

D.禁用農藥，保護水源

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【題目】下列說法中,不正確的是

A.用甲醛溶液保存食品

B.施用農藥是目前最重要的農作物保護手段

C.飄塵是空氣污染物之一

D.廢舊金屬可以回收利用

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【題目】分類和歸納是行之有效、簡單易行的科學方法，下列說法錯誤的是

A.鋰、汞都屬于金屬元素B.鋅、碘都屬于人體必需微量元素

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【題目】物質的性質決定物質的用途，下列因果關系不成立的是（ ）

A.氦氣密度小，可以用做填充探空氣球

B.氧氣能支持多種物質的燃燒，可以做燃料

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D.金剛石硬度很大，可以用來切割玻璃

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【題目】如表中所描述的變化與右圖相符合的是（ ）

化學變化

Y軸

a

b

A

等質量的高錳酸鉀和水在不同條件下分解

氧氣質量

高錳酸鉀

水

B

等質量、等濃度的雙氧水在不同條件下反應

氧氣質量

加催化劑

加熱

C

等質量的鎂片和鐵片分別與足量的稀硫酸反應

氫氣質量

鎂

鐵

D

等質量的二氧化碳和生石灰分別與等量的水反應

溫度

二氧化碳

生石灰


A.A
B.B
C.C
D.D

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【題目】現(xiàn)有X、Y、Z三種金屬，已知：①X+YCl2═XCl2+Y，②把Y、Z兩種金屬分別放入稀硫酸中，只有Y和稀硫酸反應．這三種金屬的活動性由強到弱的順序是_____

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【題目】化學與人類社會生活密不可分，請回答下列問題。

（1）我們倡導“低碳”生活，“低碳”是指哪種物質的較低量排放____________？

（2）鋁的化學性質活潑，為什么鋁制品卻有很好的抗腐蝕性能____________？

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【題目】下列說法不科學的是

A.操場籃球架噴漆，可防止鐵生銹

B.在煤爐上放一盆水，可防止煤氣中毒

C.園林澆灌改大水漫灌為噴灌，可節(jié)約水資源

D.洗潔精洗滌餐具上的油污時，發(fā)生乳化作用

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