做饅頭時要在發(fā)酵好的面團中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質的酸堿性是(  )
A.酸性B.堿性C.中性D.無法判斷
食用堿的成分主要為碳酸鈉,這種鹽能與酸反應生成鹽、水和二氧化碳,二氧化碳氣體在面團中膨脹,使饅頭疏松多孔,因此發(fā)酵好的面團中含有酸性物質.
故選A.
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科目:初中化學 來源: 題型:

3、做饅頭時要在發(fā)酵好的面團中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質的酸堿性是( 。

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做饅頭時要在發(fā)酵好的面團中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質的酸堿性是( )
A.酸性
B.堿性
C.中性
D.無法判斷

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科目:初中化學 來源:2010年江蘇省蘇州市昆山市中考化學二模試卷(解析版) 題型:選擇題

做饅頭時要在發(fā)酵好的面團中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質的酸堿性是( )
A.酸性
B.堿性
C.中性
D.無法判斷

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科目:初中化學 來源:2009年湖北省黃岡中考化學模擬試卷(解析版) 題型:選擇題

(2010?昆山市二模)做饅頭時要在發(fā)酵好的面團中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質的酸堿性是( )

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科目:初中化學 來源:2009年山東省德州市平原縣中考化學二模試卷(解析版) 題型:選擇題

(2010?昆山市二模)做饅頭時要在發(fā)酵好的面團中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質的酸堿性是( )

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