微生物發(fā)酵是人們生活中常用的生物技術(shù)，它廣泛應(yīng)用于釀酒、制面包、制泡菜、制酸奶、制醬油、制腐乳、制醋等方面。其中，釀酒過程所用的微生物是（    ）。

    A、酵母菌    B、乳酸菌     C、枯草桿菌    D、植物病毒

細菌和真菌與人類生活關(guān)系密切，對此請分析回答：
（1）發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品．人們利用________制作酸奶、泡菜，制作時應(yīng)為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有：①材料用具干凈，避免污染雜菌；②________；③________（填“有氧”或“缺氧”）的環(huán)境．
（2）為防止細菌和真菌使食品腐敗，人們采用多種方法來保存食品．日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據(jù)的原理是________．袋裝牛奶和盒裝牛奶都是運用巴斯德消毒法來保存，這種保存方法依據(jù)的原理是________．
（3）安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質(zhì)，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐塊經(jīng)過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品．據(jù)此請分析：制作毛豆腐所利用的微生物是________，毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲，這些菌絲的頂端生有________．而長在豆腐內(nèi)部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的________，以從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量．

 細菌和真菌與人類生活關(guān)系密切，對此請分析回答：

    （1）發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品。人們利用______制作酸奶、泡菜，制作時應(yīng)為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有：①材料用具干凈，避免污染雜菌；②____________；③____________（填“有氧”或“缺氧”）的環(huán)境。

    （2）為防止細菌和真菌使食品腐敗，人們采用多種方法來保存食品。日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據(jù)的原理是____________。袋裝牛奶和盒裝牛奶都是運用巴斯德消毒法來保存，這種保存方法依據(jù)的原理是________。

    （3）安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質(zhì)，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐塊經(jīng)過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品。據(jù)此請分析：制作毛豆腐所利用的微生物是____________，毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲，這些菌絲的頂端生有____________。而長在豆腐內(nèi)部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的____________，以從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量。