題目列表(包括答案和解析)
味精是烹調(diào)菜肴時常用的調(diào)味劑,其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水。小靖發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注:“谷氨酸鈉含量≥80%,氯化鈉含量≤20%”。他想測定此味精中的NaCl的含量(谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì))。
(1)下面是他所做實驗的有關(guān)步驟,請補(bǔ)全實驗步驟②。
①稱取該味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水; ②加入過量的__________ 溶液;
③過濾; ④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;
⑤將沉淀烘干、稱量,測得固體質(zhì)量為2.87g。
(2)根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題:
①過濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要____________;
②檢驗沉淀是否洗凈的方法是___________________________________ 。
③此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為___________,是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)?_________。
(3)味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH為6~7時鮮味最強(qiáng);味精的鮮味還與溫度有關(guān),其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱,不僅鮮味消失,而且對人體有害。因此試想一下,使用味精時應(yīng)注意哪些問題?(答一條即可)_______________________________ 。
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