制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，

【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

（1）工藝流程中，磨漿屬于          變化，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是              。

（2）除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有               ，含人體所需的微量元素是        。（填元素符號(hào)）

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有

                     （填字母）。

A．蘿卜   B. 魚(yú)    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 蘋(píng)果

制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，

  【資料】 下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

（1）工藝流程中，磨漿屬于          變化，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是              。

（2）除水、無(wú)機(jī)鹽和維生素外，豆腐中還含的營(yíng)養(yǎng)素有                           ，含人體所需的微量元素是         。

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有

         （填字母）。

A．蘿卜   B. 魚(yú)    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 蘋(píng)果

制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

【資料】下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類(lèi)	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%	90.0	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工藝流程中，由豆腐花制豆腐的過(guò)程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是______．
（2）上表出現(xiàn)了六大營(yíng)養(yǎng)素中的______類(lèi)，出現(xiàn)了______種人體所需的微量元素．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填序號(hào)）______．
①蘿卜 ②魚(yú)�、鄞竺� ④奶制品 ⑤花生油 ⑥蘋(píng)果
（4）若成年人每天食用80g豆腐，每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ，則每天食用的豆腐中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為_(kāi)_____KJ．