17、現(xiàn)代入對生活品質(zhì)的要求越來越高,對食品不僅要求色、香、味,還要求富含營養(yǎng),食品添加劑應(yīng)運而生.常用的食品添加劑有:
(1)防止食品腐敗變質(zhì)而添加的防腐劑:如苯甲酸(C
6H
5COOH)就是其中常用的防腐劑.苯甲酸由
3
種元素組成,它的一個分子中含有
15
個原子;
(2)為改善食品感官,廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松劑的是
小蘇打
;可用作甜味劑的是
蔗糖
;蕭宏同學(xué)想用pH試紙檢測食醋的pH值,他將pH試紙用水潤濕,用筷子將食醋滴在pH試紙上,他測得的pH值將比實際結(jié)果
大
(填“大”、“小”或“相等”);
(3)“鹽鹵點豆腐,一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑,鹽鹵的主要成分是氯化鎂,海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂,分離提純過程如圖所示:
根據(jù)圖示回答:粗鹽中含有大量泥沙,從粗鹽提取精鹽的實驗步驟是
溶解、過濾、蒸發(fā)
;
寫出①、②兩個反應(yīng)的化學(xué)方程式
①
MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2
(溫馨提示:看看溶解性表哦。
②
Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O
.
(4)下列(如圖所示)食物中都添加了適量的營養(yǎng)補充劑,食用B食品可以有效預(yù)防
佝僂病(骨質(zhì)疏松等)
和
貧血
等疾。话被崾墙M成
②
(填序號)
①糖類;②蛋白質(zhì);③油脂的基本單位,引用C飲料可以補充人體必需氨基酸.