題目列表(包括答案和解析)
“三鹿奶粉事件”是不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺的分子式為C3N6H6,含氮量約66%,用凱氏定氮法測定飼料或食品中蛋白質含量時,根本區(qū)分不出真?zhèn)蔚鞍踪|。長期食用含三聚氰胺的奶粉會損害泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎部結石。下列相關說法正確的是( )
A.蛋白質所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質食品通過檢驗機構的檢測
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會生成紫色復合物
D.三聚氰胺在細胞內脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測定飼料或食品中蛋白質含量時,根本不會區(qū)分出此為偽蛋白質。長期食用含三聚氰胺的奶粉會損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結石。下列相關說法正確的是( )
A.蛋白質所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質食品通過質檢機構的檢測
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會生成紫色復合物
D.三聚氰胺在細胞內脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測定飼料或食品中蛋白質含量時,根本不會區(qū)分出此為偽蛋白質。長期食用含三聚氰胺的奶粉會損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結石。下列相關說法正確的是( )
A.蛋白質所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質食品通過質檢機構的檢測
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會生成紫色復合物
D.三聚氰胺在細胞內脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測定飼料或食品中蛋白質含量時,根本不會區(qū)分出此為偽蛋白質。長期食用含三聚氰胺的奶粉會損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結石。下列相關說法正確的是( )
A.蛋白質所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質食品通過質檢機構的檢測
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會生成紫色復合物
D.三聚氰胺在細胞內脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗稱蛋白精,其分子式為C3N6H6,含氮量為66%左右,用凱氏定氮法測定飼料或食品中蛋白質含量時,根本不會區(qū)分出此為偽蛋白質。長期食用含三聚氰胺的奶粉會損害生殖泌尿系統(tǒng),形成膀胱腎臟結石。下列相關說法正確的是( )
A.蛋白質所含的氮元素主要存在于R基中
B.三聚氰胺與氨基酸組成元素相同,食品中添加三聚氰胺,可提高含氮率,使劣質食品通過質檢機構的檢測
C.用雙縮脲試劑鑒定牛奶和三聚氰胺,后者不會生成紫色復合物
D.三聚氰胺在細胞內脫去氨基后可氧化分解最終生成CO2和H2O
第Ⅰ卷
一、選擇題(每小題4分)
1―5 CBBDC 6―10DBDCD 11―15 ACBDB
二、選擇題(每小題4分,選對但不全的得2分,有選錯的得0分)
16、C 17、ABC 18、AD 19、D 20、BC 21、BD 22、A
第Ⅱ卷
【必做部分】
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