17．調(diào)查表明:2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶 事件.與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有關(guān).已知將它添加在食品中可導(dǎo)致食品中蛋白質(zhì)含量測量值較高.故俗稱“蛋白精 .工業(yè)上是用尿素為原料制備它的: 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

(7分)調(diào)查表明：2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有關(guān)。已知將它添加在食品中可導(dǎo)致食品中蛋白質(zhì)含量測量值較高，故俗稱“蛋白精”，工業(yè)上是用尿素為原料制備它的：

。

(I)三聚氰胺的分子式為_____________________________。

(2)三聚氰胺分子從結(jié)構(gòu)上可看作是三個(gè)氰胺分子相互加成形成的具有對稱結(jié)構(gòu)的六元環(huán)狀分子，試寫出其結(jié)構(gòu)簡式_________________

(3)凱氏定氮法是測量食品中蛋白質(zhì)含量的通用方法，其核心內(nèi)容是“先檢測食品中氮元素含量的多少，然后再乘以適當(dāng)?shù)膿Q算因子后得出蛋白質(zhì)含量”。將三聚氰胺添加到食品中可以提高蛋白質(zhì)含量檢測值說明了______________________________-。

    A．三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)

    B．在檢測條件下三聚氰胺可以轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)

    C．凱氏定氮法測量食品中蛋白質(zhì)含量存在著一定的缺陷

    D．凱氏定氮法本質(zhì)上是測量食品中氮元素的含量而不是蛋白質(zhì)的含量

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一、選擇題答案。（每小題3分，共48分）

    1―8 CDCBDBCA         9―16 BADCAABC

 

二、非選擇題答案。（52分）

   17．（7分）（1）（2分）    （2）          （3）CD （2分）

    

 

18．（共18分）

     （1）H  C（每個(gè)1分，共3分）

     （2）C （1分）           （3）                          （4）1 （2分）

    

     （5）①（2分）

          ②促進(jìn)（1分）。 （2分）  ③ab（3分）

     （6）或其他合理答案（3分）

      19．（14分）（1）10（2分）；  11（2分）

     （2）（2分）；（寫出后者即給2分）

             （2分）

     （3） 1：9  （3分）

     （4）a+b=13(3分)

      20．（13分）（1）（2分）

     （2）分液漏斗上口的塞子未打開（或漏斗未與大氣相通或漏斗塞子的凹槽未與頸部的通氣孔對準(zhǔn)（1分）

     （3）④（2分）   （4）

      (5)①關(guān)閉K，在燒杯中用水封住玻璃導(dǎo)管口，用手捂住集氣瓶b,燒杯用導(dǎo)管口有氣泡產(chǎn)生，松手后，導(dǎo)管內(nèi)有一段液柱保持不降則氣密性好（3分）

         ②打開K，關(guān)閉K，點(diǎn)燃酒精燈。(2分)

 

 

 


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