3．(2007·上海理綜)油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．適量攝入，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

解析：A、B、D三個選項是油脂的共性，與結(jié)構(gòu)中是否有雙鍵無關(guān)；C中的“氫化”就是與H₂的加成反應(yīng)，是不飽和鍵的特性。

答案：C

2．(2004·北京)下列說法中正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．糖類物質(zhì)的分子通式都可以用C_n(H₂O)_m來表示

B．凡能溶于水且具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類

C．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)

D．糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的化合物

解析：有些符合通式C_n(H₂O)_m的物質(zhì)不屬于糖類，如乙酸(CH₃COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH₃)等，有些不符合通式C_n(H₂O)_m的物質(zhì)卻屬于糖類，如脫氧核糖(C₅H₁₀O₄)；糖類不一定具有甜味，有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類，如淀粉屬糖類但無甜味，糖精有甜味但卻不屬于糖類；多糖能最終水解生成多個分子的單糖，而單糖卻是不能水解的糖類；糖類從結(jié)構(gòu)上看，一般是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成多羥基醛或多羥基酮的化合物。

答案：D

1．(2007·上海高考)下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆

B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C．葡萄糖是人體重要的能量來源

D．葡萄糖屬于高分子化合物

解析：本題考查的是葡萄糖的組成、性質(zhì)和用途。解答本題要結(jié)合葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)逐項分析。

葡萄糖的分子式為C₆H₁₂O₆，相對分子質(zhì)量為180，不屬于高分子化合物。葡萄糖含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在人體內(nèi)被氧化放出大量的熱能，是人體能量的重要來源。故A、B、C項均正確，D項錯誤。

答案：D

21．圖甲為用氫氣還原氧化銅的微型快速實驗裝置。實驗前先將銅絲1處理成下端彎曲的一小圓環(huán)，并用鐵錘擊成帶小孔的小匙；將銅絲2一端彎曲成螺旋狀。試回答下列問題：

(1)在試管Ⅰ中先加入的試劑是__________。

(2)操作銅絲2的方法是__________。

(3)實驗現(xiàn)象：Ⅰ中__________；Ⅱ中__________。

(4)這樣處理銅絲1的優(yōu)點是__________；這樣處理銅絲2的目的是__________。

(5)某學(xué)生把圖甲改成圖乙，容器內(nèi)加有某液體X，稍加熱，銅絲的操作方法同銅絲2。若發(fā)現(xiàn)銅絲由黑變紅，則液體X可能是__________。

答案：(1)稀鹽酸或稀H₂SO₄

(2)在Ⅰ中開始產(chǎn)生H₂后，將銅絲2在酒精燈上加熱至紅熱，再迅速伸至Ⅱ中

(3)Zn粒不斷溶解，產(chǎn)生氣泡　紅熱的銅絲由黑色變紫紅色

(4)形成銅鋅原電池，產(chǎn)生H₂的速率快，實驗完畢時可將銅絲向上提起，反應(yīng)隨即停止(類似于啟普發(fā)生器)銅絲2彎曲成螺旋狀是為了提高銅絲局部的溫度，以利于氧化銅在H₂中持續(xù)、快速地被還原

(5)乙醇、濃氨水等

20．化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米、淀粉等發(fā)酵制得，A的鈣鹽是人們喜愛的補鈣劑之一。A在某種催化劑的存在下進行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如圖所示的反應(yīng)。

試寫出：

(1)化合物A、B、D的結(jié)構(gòu)簡式：________、________、________。

(2)反應(yīng)的化學(xué)方程式：A→E________，A→F________。

(3)反應(yīng)類型：A→E________，A→F________。

　(3)消去反應(yīng)　酯化(或取代)反應(yīng)

19．某有機物A(C₄H₆O₅)廣泛存在于許多水果內(nèi)，尤其以蘋果、葡萄、西瓜、山楂為多。該化合物具有如下性質(zhì)：

①在25°C時，電離常數(shù)K₁＝3.99×10－4，K₂＝5.5×10－6；

②A+RCOOH(或ROH)濃H2SO4△有香味的產(chǎn)物；

③1 mol A慢慢產(chǎn)生1.5 mol氣體；

④A在一定溫度下的脫水產(chǎn)物(不是環(huán)狀化合物)可和溴水發(fā)生加成反應(yīng)。

試回答：

(1)根據(jù)以上信息，對A的結(jié)構(gòu)可作出的判斷是________。

A．肯定碳碳雙鍵

B．有兩個羧基

C．肯定有羥基

D．有-COOR官能團

(2)有機物A的結(jié)構(gòu)簡式(不含-CH₃)為________。

(3)A的一個同類別的同分異構(gòu)體是________。

18．下列物質(zhì)，都能與Na反應(yīng)放出H₂，其產(chǎn)生H₂的速率排列順序正確的是(　)

①C₂H₅OH�、贑H₃COOH(aq)�、跱aOH(aq)

A．①>②>③　 　　　　　　　　　　　　 B．②>①>③

C．③>①>②　 　　　　　　　　　　　　 D．②>③>①

[答案]　D

17．(2008·山東高考題)下列敘述正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．汽油、柴油和植物油都是碳氫化合物

B．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(yīng)

C．甲烷、乙烯和苯在工業(yè)上都可通過石油分餾得到

D．含5個碳原子的有機物，每個分子中最多可形成4個C-C鍵

解析：植物油屬于酯(含氧元素)，乙醇可被氧化成乙醛，乙醛再氧化成乙酸；石油分餾只能得到飽和烴；含5個C原子的烴若成環(huán)最多可形成5個C-C鍵()。

答案：B

16．(2008·上海高考題)植物及其廢棄物可制成乙醇燃料，下列關(guān)于乙醇燃料的說法錯誤的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．它是一種再生能源

B．乙醇易燃燒，污染小

C．乙醇只能在實驗室內(nèi)作燃料

D．糧食作物是制乙醇的重要原料

解析：乙醇也能在日常生活中作為燃料。

答案：C

15．(2008·江蘇高考題)某有機樣品3.1 g完全燃燒，燃燒后的混合物通入過量的澄清石灰水，石灰水共增重7.1 g，經(jīng)過濾得到10 g沉淀。該有機樣品可能是　　　　　　　　　　 (　)

A．乙二醇　 　　　　　　　　　　　　 B．乙醇

C．乙醛　 　　　　　　　　　　　　　　 D．甲醇和丙三醇的混合物

解析：設(shè)有機物為C_aH_bO_c(c≥0)，由C_aH_bO_cCO₂+H₂O，CO₂-CaCO₃可得n(CO₂)＝0.1 mol；石灰水增重Δm＝m(CO₂)+m(H₂O)，則m(H₂O)＝7.1 g－4.4 g＝2.7 g，即n(H₂O)＝0.15 mol；有機物中m(C)＝0.1×12＝1.2 g，m(H)＝0.15×2×1＝0.3 g，所以m(O)＝1.6 g，其實驗式為CH₃O。

答案：AD