【題目】細(xì)膩化渣的夾江腐乳和食香雅韻的東坡泡菜是四川的特產(chǎn)，很深受人們喜愛(ài)．而在綿陽(yáng)花城果鄉(xiāng)，多家植物園中分季節(jié)種植的有多種花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作為植物芳香油提取的原料，葡萄、藍(lán)莓等可釀酒。請(qǐng)回答有關(guān)生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用問(wèn)題：

（1）人們對(duì)泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也關(guān)注加工中有害物質(zhì)的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多種香辛料，其目的是使產(chǎn)品具有不同風(fēng)味口感，也具有 ______ 的作用．泡菜和腐乳中超標(biāo)的亞硝酸鹽進(jìn)入人體內(nèi)特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì) ______ ．所以質(zhì)檢部門會(huì)檢測(cè)亞硝酸鹽的含量。

（2）玫瑰精油的提取是通過(guò)水分子向原料滲透，使植物精油成分向水中擴(kuò)散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過(guò) ______ 、油水分離后得到精油。用橘皮來(lái)提取精油時(shí)，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是為了提高 ______ 。

（3）萃取法可明顯提高薰衣草精油的提取效率．從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的 ______ ：萃取液的濃縮可直接使用 ______ 裝置。

（4）釀造的藍(lán)莓酒帶有一股醋酸味，從發(fā)酵條件分析可能的原因是 ______ 。

【題目】探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，得到如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此分析不正確的是(　　)

A. 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)先將蘋果泥和果膠酶分別調(diào)節(jié)到對(duì)應(yīng)溫度后再混合

B. 為了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性，各組混合處理時(shí)間和過(guò)濾果汁時(shí)間均應(yīng)相同

C. 應(yīng)在50～55 ℃之間設(shè)置更細(xì)溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究果膠酶的最適溫度

D. 該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進(jìn)果膠分解

【題目】皇妃芹菜有清熱平肝、健胃降壓等功效，生長(zhǎng)發(fā)育受溫度影響較大．某興趣小組同學(xué)探究不同晝夜溫度條件對(duì)長(zhǎng)勢(shì)相同的芹菜幼苗生長(zhǎng)的影響．其它與自然條件相同，10周后植株生長(zhǎng)高度結(jié)果如表．請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：

（1）當(dāng)夜溫6℃-10℃時(shí)， ______ （填“晝溫”或“夜溫”）是植株生長(zhǎng)的主要限制因素；實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該種芹菜生長(zhǎng)的最適晝、夜溫度分別是 ______ ；在此條件下若升高夜溫，植株生長(zhǎng)高度都將降低，其原因是 ______ 。

（2）資料表明：芹菜必須要經(jīng)過(guò)低溫誘導(dǎo)才能開(kāi)花．某同學(xué)推測(cè)感受低溫誘導(dǎo)的部位是莖尖端。驗(yàn)證該推測(cè)的實(shí)驗(yàn)中自變量和因變量分別是 ______。

（3）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)芹菜開(kāi)花時(shí)花序細(xì)胞的耗氧速率遠(yuǎn)高于其它非綠色細(xì)胞，但ATP的生成量卻很低。據(jù)此推知，花序細(xì)胞呼吸釋放的熱量 ______ （填“多于”、“等于”或者“少于”）其它非綠色細(xì)胞，判斷理由是 ______。

【題目】根據(jù)教材中的實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題。

⑴《觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布》中有五個(gè)步驟，依次是：取口腔上皮細(xì)胞制片、_______________、沖洗涂片、染色和觀察。

⑵ 在《觀察質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離的復(fù)原實(shí)驗(yàn)》中，剛開(kāi)始洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞浸潤(rùn)在清水中，原生質(zhì)層緊貼著細(xì)胞壁，然后使洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞浸潤(rùn)在質(zhì)量濃度為0.3g/ml的蔗糖溶液中，觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，……。請(qǐng)問(wèn)將洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞周圍的清水換成質(zhì)量濃度為0.3g/ml的蔗糖溶液的操作是：________________________________________________________________________________。

⑶ 在《探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式》中，為了檢測(cè)產(chǎn)物中的CO2，可以用澄清石灰水檢測(cè)；也可以用_________________________________檢測(cè)，顏色變化為______________________________。

⑷《綠葉中色素的提取和分離》實(shí)驗(yàn)的原理是：①綠葉中色素能夠溶解在有機(jī)溶劑無(wú)水乙醇中；②________________________________________________________________________________。

【題目】回答下列問(wèn)題：

⑴ 農(nóng)民將新收獲的種子放在場(chǎng)院曬，是為了除去部分___________，然后再將其儲(chǔ)存，這樣做有兩個(gè)目的，一是防止水分過(guò)多而霉變；二是可降低種子的________作用，從而減少有機(jī)物的消耗，這說(shuō)明_______水多代謝旺盛。

⑵ 如果將曬過(guò)的種子再用火烘烤，失去的是__________水。

⑶ 血液凝固時(shí)__________水轉(zhuǎn)變成___________水，說(shuō)明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。

【題目】某同學(xué)感冒頻繁，口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作，傷口不易愈合，食欲不振，免疫力降低。比起同齡兒童，他的身材偏矮、偏瘦。去醫(yī)院后，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)鋅的含量過(guò)低。對(duì)于上述材料的解釋，稱為的是

A. 鋅能增強(qiáng)人體免疫力

B. 鋅是人體必需的微量元素

C. 鋅在人體的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的作用不可替代

D. 鋅對(duì)人體的作用極大，日常生活中應(yīng)大量攝入

【題目】中國(guó)女科學(xué)家屠呦呦研制的抗瘧藥—青蒿素挽救了數(shù)百萬(wàn)人的生命，因此獲得了2015年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)。為獲得青蒿素高產(chǎn)植株，做了大量實(shí)驗(yàn)。青蒿種子的子葉有黃色和綠色兩種，這一對(duì)性狀由常染色體上的兩對(duì)基因控制（相關(guān)基因用A、a和B、b表示），現(xiàn)有兩個(gè)純合的綠色子葉種子X(jué)、Y，種植后分別與純合的黃色子葉植株進(jìn)行雜交獲得大量種子（F1），子葉全部為黃色，然后再進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

Ⅰ．X的F1全部自花傳粉，所得后代性狀及比例為：黃色∶綠色=9∶7

Ⅱ．Y的F1全部與基因型為aabb的個(gè)體相交，所得后代性狀及比例為：黃色∶綠色=1∶1

請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）孟德?tīng)栠\(yùn)用_____________法，總結(jié)出了遺傳學(xué)兩大定律，為雜交實(shí)驗(yàn)提供了理論基礎(chǔ)。上述實(shí)驗(yàn)遵循的孟德?tīng)栠z傳學(xué)定律是_______________。

（2）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以判斷，X的基因型為__________，Y的基因型為__________。

（3）實(shí)驗(yàn)Ⅰ的后代中，黃色子葉個(gè)體的基因型有_____________種。若讓X的F1與基因型為aabb的個(gè)體相交，其后代的表現(xiàn)型及比例為_____________。

（4）已知野生型青蒿為二倍體，通過(guò)一定的育種處理獲得三倍體青蒿，該三倍體青蒿_________（填“能”或“不能”）形成正常的配子，該育種依據(jù)的原理是________。

【題目】現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.01g·mL-1的CuSO4溶液、0.1g/mL的NaOH溶液，雞蛋清水溶液、新鮮唾液、清水、試管和必需的實(shí)驗(yàn)用品，試根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明“唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)”。

（1）實(shí)驗(yàn)原理：

雞蛋清的主要成分為蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)表現(xiàn)特點(diǎn)顏色，若實(shí)驗(yàn)中酶也能如此，則可證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)。

（2）方法步驟：

①取3只試管，分別編號(hào)A、B、C。

②在3支試管中分別加入_______________________________________。

③再分別加入_______________________________________。

④最后分別加入_______________________________________。

（3）預(yù)期結(jié)果：_________________________________________________________________。

（4）現(xiàn)有甲、乙兩種帶鑒定溶液，其鑒定結(jié)果如下表，據(jù)此可推測(cè)：

注：“+”為顯色，“+ +”顯色更深，“-”不是顯色

①若乙為淀粉溶液，則甲溶液中最可能含有______________________。

②若將甲、乙溶液置于90℃條件下保溫一段時(shí)間后再混合進(jìn)行鑒定，___________（填“能”或“不能”）出現(xiàn)顯色反應(yīng)，原因是______________________。

【題目】已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

(1)用顯微鏡觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通�？捎�________染色，微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用____________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。

(2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以______________為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，從功能上劃分該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。

(3)若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用__________直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，一般選用___________法進(jìn)行計(jì)數(shù)。

(4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)’在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中，________℃條件下該酶活力最小，為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

【題目】回答下列有關(guān)光合作用的問(wèn)題。

為探究不同條件對(duì)葉片中淀粉合成的影響，將某植物在黑暗中放置一段時(shí)間，耗盡葉片中的淀粉。然后取生理狀態(tài)一致的葉片，平均分成8個(gè)組，經(jīng)實(shí)驗(yàn)處理一段時(shí)間后，檢測(cè)葉片中有無(wú)淀粉。實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果如下表。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）欲檢測(cè)葉肉細(xì)胞中有無(wú)淀粉的生成，用先使用__________（填試劑名稱）對(duì)葉片進(jìn)行脫色處理，然后滴加____________（填試劑名稱）進(jìn)行檢測(cè)，如葉片變?yōu)?/span>_________色，說(shuō)明葉肉細(xì)胞中產(chǎn)生了淀粉。

（2）與5組相比，6組無(wú)淀粉的原因是因?yàn)闊o(wú)光照，葉肉細(xì)胞缺少__________，影響了暗反應(yīng)進(jìn)行。與5組相比，7組葉片無(wú)淀粉的原因是缺少____________，影響了暗反應(yīng)進(jìn)行。

（3）組2葉片中合成淀粉的原料是___________，直接能源物質(zhì)是___________，此時(shí)該直接能源物質(zhì)產(chǎn)生的場(chǎng)所有____________。如果4組的溶液中只通入N2，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果是，葉片中_____________（填“有”或“無(wú)”）大量淀粉產(chǎn)生。