在探究溫度和pH對果膠酶活性的影響時，是否設置了對照實驗，是什么對照實驗（ ）

A．不需要對照實驗

B．有對照，空白對照

C．有對照，相互對照

D．有對照，自身對照

有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出能高效降解原油的菌株�；卮饐栴}：

（1）在篩選過程中，應將土壤樣品稀釋液接種于以________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上。從功能上講，該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。

（2）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即_________和____________。

（3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力________。

（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中，實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、_______和______。無菌技術要求實驗操作應在酒精燈________附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。

近年來，紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在供應 和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學反應式：。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應注意控制 ；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在 %左右。

（3）制作泡菜的原理是 。

（4）蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與 發(fā)生 反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色染料。

（5）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是 。

某些微生物能合成纖維素酶，通過對這些微生物的研究，人們能夠利用秸稈等廢棄物生產(chǎn)酒精，用纖維素酶處理服裝面料等。研究人員用化合物A、硝酸鹽、磷酸鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功地篩選到能產(chǎn)生纖維素酶的微生物。請分析并回答問題：

（1）培養(yǎng)基中加入的化合物A是________，為微生物的生長提供________。

（2）在篩選纖維素分解菌的過程中，通常用________染色法，這種方法能夠通過顏色反應直接對纖維素分解菌進行篩選。甲同學在實驗時得到了如上圖所示的結(jié)果，則纖維素分解菌位于________內(nèi)。

A．③ B．①② C．②③ D．①②③

（3）某同學打算從牛胃中分離纖維素分解菌并計數(shù)，與分離醋酸菌相比，進行培養(yǎng)時除了營養(yǎng)不同外，最主要的實驗條件差別是________，該同學采用活菌計數(shù)法統(tǒng)計的菌落數(shù)目往往比活菌的實際數(shù)目________。

（4）纖維素酶是一種復合酶,一般包括三種成分: C1酶、 和 。

（5）無菌技術除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染，還能有效避免____________被微生物感染。

為提高玉米產(chǎn)量，科學家在育種和栽培過程中進行研究。下圖是關于玉米培養(yǎng)的過程，請回答：

（1）取莖尖進行組織培養(yǎng)，發(fā)育成植株D，取D的花藥培養(yǎng)成幼苗，經(jīng)秋水仙素處理后發(fā)育成為植株G。從細胞分裂方式上分析，E→F過程中進行了________分裂；從育種方式上分析，D→G屬于____________育種。

（2）D植株上的小孢子母細胞形成精子所經(jīng)歷的分裂方式是____________________。在該過程中，首先要經(jīng)過“小孢子四分體時期”，這里的“四分體”是指________________。在其后某個時期對離體刺激最敏感，一般來說在________期，花藥培養(yǎng)成功率最高。

（3）選取莖尖放入A瓶中培養(yǎng)，是因為________________________________________，

如果選取D植株莖的切段放入A瓶培養(yǎng)，首先要進行____________________，一般是刷洗后用流水沖洗20min，用無菌吸水紙吸干后再放入體積分數(shù)為70%的酒精中搖動2～3次，在無菌水中沖洗并用無菌吸水紙吸干，再放入質(zhì)量分數(shù)為0.1%的氯化汞溶液中 1～2 min，取出后在無菌水中清洗至少3次。

（4）C和F試管苗不能直接栽培到大田中，要進行____________________________。

果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關果膠酶的問題：

（1）探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：

①用攪拌器制蘋果泥；

②取6個燒杯編號1、2、3、4、5、6，依次注入適量30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃、50 ℃、55 ℃的水，恒溫水��；

③每一燒杯中放入分別裝有等量蘋果泥和果膠酶的試管，保溫3 min；

④向每組燒杯的蘋果泥中加入相應的等量的果膠酶，振蕩試管，反應一段時間；

⑤過濾，比較獲得蘋果汁的體積。

a．③中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中恒溫處理的目的是_________________。

b．有人認為該實驗缺乏對照，應補充一組果汁和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？ _____。

c．若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、_____（列舉兩條）等因素應保持不變。

（2）由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量較大的酶制劑之一，若通過固定化霉菌細胞生產(chǎn)果膠酶，在配制海藻酸鈉溶液時，要注意____________________________，否則可能出現(xiàn)焦糊。固定化細胞技術一般采用包埋法固定化，原因是____________________________________。

（3）有關果膠酶和纖維素酶的敘述，正確的是（多選） （ ）

A．二者都是復合酶

B．催化果膠酶水解的酶是淀粉酶

C．二者都是在核糖體上合成的

D．構成纖維素酶的基本單位是葡萄糖

PCR技術有效地解決了因為樣品中DNA含量太低而難以對樣品進行研究的問題，而被廣泛應用，此過程需要一種Taq DNA聚合酶。請回答有關問題：

（1）體內(nèi)DNA復制過程中用解旋酶打開雙鏈DNA，而PCR技術中應用__________。

（2）Taq DNA聚合酶是從水生耐熱細菌Taq中分離的。

①Taq DNA聚合酶的功能是________________________________________。

②Taq DNA聚合酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可用________法和__________法進行分離。

（3）相對于細菌分離，DNA分子的分離和提取操作要復雜的多。

①在DNA提取中兩次用到蒸餾水，其目的分別是____________、_____________。

②實驗中能否以哺乳動物成熟的紅細胞為實驗材料？為什么？__________________。

（4）與體內(nèi)DNA復制相比較，PCR反應要在________________中才能進行，并且要嚴格控制________條件。

（5）PCR中加入的引物有____________種，加入引物的作用是______________________。