Question

【題目】常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精�；卮鹣铝袉栴}：

（1）在制備固體培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列選項需要的是____________（填序號）。

①酒精燈 　②接種環(huán)　 ③高壓蒸汽滅菌鍋 �、芘囵B(yǎng)皿

（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以____________為唯一碳源的培養(yǎng)基中，在無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌______________________。

（3）測定微生物數(shù)量常用的方法有活菌計數(shù)法和________________，前者的統(tǒng)計結(jié)果一般用_______________而不是用活菌數(shù)來表示。

（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其相對分子質(zhì)量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)_________，說明其相對分子質(zhì)量越小 。

（5）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復利用。部分操作如下：將酶A固定在不溶于水的載體上，將其裝入__________后，需用蒸餾水充分洗滌，以除去未吸附的酶A。一般來說，固定化酶不適合采用___________法進行固定。

Answer 1

【答案】①③④ 木糖 不能利用木糖進行酒精發(fā)酵 顯微鏡直接計數(shù)法 菌落數(shù) 電泳速度越快 反應(yīng)柱 包埋法

【解析】

從自然界中分離能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精的酵母菌，據(jù)微生物的特征，采用各種方法從含菌樣品中獲得由單一個體（如單一菌體或孢子）或一段菌絲生長繁殖形成的微生物群體的過程。常用的分離方法有平板劃線法，稀釋涂布法，平板分離法，稀釋傾注平板分離法和單細胞分離法。

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，需要的操作有：①相關(guān)操作需要在酒精燈火焰旁進行，①正確；②制備培養(yǎng)基時不需要接種環(huán)，②錯誤；③培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌，③正確；④制備培養(yǎng)基時需要培養(yǎng)皿，④正確。故選①③④；
（2）常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶 A 分解木糖產(chǎn)生酒精，將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以木糖為碳源的培養(yǎng)基中；在無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵；
（3）測定微生物數(shù)量常用的方法有活菌計數(shù)法和顯微直接計數(shù)法；前者的統(tǒng)計結(jié)果一般用菌落數(shù)而不是用活菌數(shù)來表示；
（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其分子量大小，在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越��；
（5）固定化酶時，需要將其裝入反應(yīng)柱中；酶分子較小，容易從包埋材料中漏出來，因此一般來說，不適合采用包埋法固定化。